ใครหลายคนอาจเข้าใจผิดว่าการรับประทานมังสวิรัตินั้นอาจทำให้ร่างกายรับโปรตีนไม่เพียงพอแต่เปล่าเพราะการรับประทานมังสวิรัตินั้นไม่ใช่ปัญหาของการได้รับสารอาหารที่พอเพียงเพราะในครั้งนี้เราจะมาบอกถึง เมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีนสำหรับสายมังสวิรัติโดยเฉพาะ ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ! ให้คุณได้ทราบ และหากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่กำลังเริ่มต้นรับประทานมังสวิรัติคุณก็จะสามารถรับสารอาหารต่างๆที่อุดมไปด้วยโปรตีนได้จากเมนูเหล่านี้ ดังนั้นแน่นอนว่าเราจะไม่เสียเวลาชวนคุยเพราะเราจะพาคุณไปทราบถึงรายละเอียดที่น่าสนใจกันเลยดังต่อไปนี้
ถั่ว Cannellini
สำหรับอาหารอย่างถั่ว Cannellini ในปริมาณเพียงครึ่งถ้วยนั้น จะทำให้คุณได้รับโปรตีนมากถึง 10 กรัมซึ่งเป็นปริมาณที่พอๆกับน่องไก่ขนาดปกติหนึ่งน่อง ซึ่งคุณสามารถรับประทานถั่วชนิดนี้ได้ทั้งในเมนูคาวและเมนูหวานซึ่งคุณสามารถวางมันลงที่แผ่นขนมปังปิ้งมื้อเช้าได้อย่างสะดวก หรือคุณจะนำไปผัดลงในกระทะควบคู่ไปกับการคุกเขาเส้นพาสต้าเพื่อใช้เป็นเมนูกลางวันก็ยังได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวว่าร่างกายของคุณจะขาดโปรตีนแต่อย่างใดเนื่องจากถั่วชนิดนี้มันสามารถประกอบอาหารได้ทั้งคาวอย่างที่เราได้ยกตัวอย่างให้ทราบกันทางด้านบน และนอกจากนี้คุณยังจะได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกหลายนอกเหนือจากโปรตีน
เมล็ดกัญชา
สำหรับการใช้เมล็ดกัญชาในปริมาณสามช้อนโต๊ะนั้น เท่ากับโปรตีนในปริมาณ 10 กรัม เมล็ดกัญชงนั่นมาจากต้นกัญชงซึ่งเป็นสายพันธุ์เดียวกับกัญชา แต่ไม่มีสารออกฤทธิ์ทางจิตเช่น THC หรือ CBD คุณสามารถหาซื้อเมล็ดพืชเหล่านี้ได้จากผู้ขายทั่วไปเนื่องจากประเทศของเราในขณะนี้ก็เลยเริ่มเปิดแล้วเมื่อซื้อมาแล้วคุณก็สามารถนำมาผสมลงในอาหารได้ไม่ว่าจะนำมาทำเป็นซุปนำมาทำเป็นสลัดหรือสามารถรับประทานร่วมกับกรานูล่าและนำมาโรยหน้าสมูทตี้ ก็ยังได้ และที่สำคัญคือมันดีต่อการลดน้ำหนักด้วยเช่นกัน
ถั่วแระญี่ปุ่น
เชื่อว่าอาจเป็นหนึ่งอาหารที่ใครหลายคนโปรดปรานไม่น้อยสำหรับถั่วและญี่ปุ่นและแน่นอนว่ามันอุดมไปด้วยโปรตีนในปริมาณสูงซึ่งคุณจะได้รับโปรตีนประมาณ 9 กรัม ต่อครึ่งถ้วย อีกทั้งยังได้รับปริมาณของไฟเบอร์มากถึง 4 กรัม และนอกจากนี้ในพืชสีเขียวเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินเอในปริมาณสูง อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูนอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและช่วยชะลอความชราของคุณได้เป็นอย่างดี และแน่นอนว่าหากคุณกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักคุณก็สามารถรับประทานเป็นของว่างได้แบบชิลล์ๆ เพราะมันไม่มีไขมัน อีกทั้งยังดีต่อร่างกายของคุณ
ถั่ว
อย่าปล่อยให้ขนาดเล็กของพวกมันหลอกคุณว่ามันไม่มีประโยชน์หรือมีโปรตีนที่น้อยเนื่องจากถึงจะเล็กแต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่เป็นสองรองใครเนื่องจากถั่วเลนทิลในปริมาณครึ่งถ้วยนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนมากถึง9กรัม กันเลยทีเดียว เป็นพืชตระกูลถั่วตระกูลถั่ว มีโพแทสเซียม ไฟเบอร์ และโฟเลตสูง มีทั้งยยังมีราคาไม่แพง เหมาะสำหรับพาสต้า แกง สลัด และชามธัญพืช ซึ่งในปัจจุบันถั่วชนิดนี้ได้มีขายในรูปแบบอาหารกระป๋องอย่างมากมายหลายยี่ห้อ และถ้าหากคุณชื่นชอบก็สามารถเลือกซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป ทราบถึงประโยชน์ดีดีของถั่วชนิดนี้แล้ว ต้องอย่าลืมซื้อติดครัวเอาไว้นะคะ เพราะแน่นอนว่าเมื่อไหร่ก็ตามที่เรารู้สึกหิวเราก็สามารถหยิบมาเปิดฝาแล้วปรุงอาหารได้เลย
ดอกบานไม่รู้โรย
คุณทราบหรือไม่ว่าดอกบานไม่รู้โรยนั้นก็สามารถรับประทานได้เช่นกันซึ่งมันเป็นธัญพืชที่ปราศจากสารกลูเต้น และแน่นอนว่ามันอุดมไปด้วยโปรตีนในปริมาณสูงมีความสมบูรณ์และเพียบพร้อมไปกับสารอาหารหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นกรดอะมิโนที่มีมากถึงเก้าชนิดซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของคนเราอย่างมาก โดยคุณสามารถนำมาปรุงให้สุกไปพร้อมพร้อมกับผักโขมซึ่งการบริโภคในปริมาณหนึ่งถ้วยนั้นคุณจะได้รับโปรตีนมากถึง 9 กรัม ซึ่งคุณสามารถนำมาคุกเขากับถั่วชนิดต่างๆรวมถึงธัญพืชต่างๆในชามกราโนล่าของคุณก็ได้ ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในเมนูคาวและเมนูหวานและนอกจากนี้ยังสามารถนำมารับประทานในเมนูมาฟินได้ด้วยเช่นเดียวกัน
เมล็ดฟักทอง
ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของเหล่าบรรดานักดื่มหลายหลายท่านไม่น้อยกับเมนูเมล็ดฟักทอง ซึ่งในหนึ่งส่วนสี่ถ้วยนั้นให้โปรตีนมากถึง 8 กรัมอีกทั้งยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียมที่มาถึง 42% ซึ่งเป็นปริมาณที่ร่างกายของคนเราต้องการในแต่ละวันดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานมันเป็นอาหารว่างได้อย่างพลิดเพลินโดยไม่ต้องกลัวในเรื่องของน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น เพราะนอกจากมันจะดีต่อสุขภาพแล้วมันยังดีต่อการลดน้ำหนักอีกด้วยและที่สำคัญคือมันจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มท้องได้ คุณสามารถพบเมล็ดฟักทองสำเร็จรูปไปตามสถานที่ต่างๆและเปิดรับประทานยามหิวหรือคุณจะโรยรับประทานคู่กับสลัดจานโปรดรวมไปถึงรวยลงจันกรานูล่าที่อุดมไปด้วยธัญพืชของคุณก็ได้
เนยถั่ว
ตามกฎหมายของประเทศสหรัฐอเมริกา สิ่งใดก็ตามที่มีข้อความระบุไว้ว่าเนยถั่วในสหรัฐอเมริกาจะต้องมีถั่วลิสงอย่างน้อย 90% และนั่นเป็นข่าวที่ดีมากสำหรับผู้บริโภค เพราะนั่นคือแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยม สำหรับเนยถั่วเพียงปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะจะทำให้คุณได้รับโปรตีนมาถึง 8 กรัม และมีไขมันดีมากมาย ซึ่งมันดีต่อสุขภาพ คุฯอาจมองหาเนยถั่วที่เป็นถั่วลิสงกับเกลือเล็กน้อย ใช้เป็นโปรตีนเพิ่มในซอสผัดและข้าวโอ๊ต หรือกินกับแอปเปิ้ลฝานหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง
ถั่วดำ
เรียกอีกอย่างว่าถั่วเต่าหรือ frijoles negros ถั่วดำมีโปรตีน 8 กรัมต่อครึ่งถ้วย นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ โฟเลต และแคลเซียม พร้อมด้วยธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม มักจะจับคู่กับทาโก้ ถั่วดำนั้นยอดเยี่ยมในชามธัญพืช พริกมังสวิรัติ หรือยัดลงในมันเทศย่าง
Quinoa
เมื่อคุณรู้วิธีออกเสียงชื่อธัญพืชโบราณที่มีโปรตีนสูงนี้แล้ว คีน-วาห์ ที่เหลือก็ง่าย ผสมควินัวแห้ง 1 ถ้วยกับน้ำ 2 ถ้วย (หรือน้ำซุปผักเพื่อเพิ่มรสชาติ) นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที ทำให้เพิ่มโปรตีนได้ง่ายในสลัด สตูว์ หรือซุป ควินัวปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีโปรตีน 8 กรัมและแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส และกรดโฟลิกมากกว่า 20% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน
เมล็ดทานตะวัน
เมล็ดทานตะวันขับเคลื่อนด้วยโปรตีน 7 กรัมในหนึ่งในสี่ของถ้วย สามารถซื้อในรูปแบบที่ยังไม่แกะเปลือกแล้วกินคนเดียวหรือผสมเทรลกับกราโนล่าก็ได้หากคุณชื่นชอบ อีกทั้งคุณยังสามารถเพิ่มลงในโยเกิร์ตและสลัด ข้อดีของเมล็ดทานตะวันคือมันมีไขมันไม่อิ่มตัว ทองแดง และวิตามินอีในปริมาณสูง
ถั่วชิกพี
เรียกอีกอย่างว่าถั่ว garbanzo ถั่วชิกพีมีโปรตีน 7 กรัมต่อครึ่งถ้วย ใช้ได้ดีกับสลัด แกง ซุป และพาสต้า คุณสามารถย่างเป็นของว่างหรือโยนในเครื่องปั่นและทำเป็นครีม แป้งถั่วชิกพีมีโปรตีนสูงกว่าแป้งเอนกประสงค์ ใช้สำหรับทาขนมปังหรือแพนเค้ก
กรีกโยเกิร์ต
มันถูกทำให้เครียดเพื่อกำจัดหางนมที่เป็นของเหลว นั่นคือสิ่งที่ทำให้กรีกโยเกิร์ตข้นและเต็มไปด้วยโปรตีน หกออนซ์มีโปรตีนประมาณ 20 กรัมและทานคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าโยเกิร์ตแบบดั้งเดิม ใช้แทนครีมเปรี้ยวหรือราดน้ำผึ้งหรือผลไม้ด้านบนเพื่อให้มีรสหวาน
ทราบถึงประโยชน์ของอาหารมังสวิรัติกันไปเรียบร้อยแล้ว อย่างไรก็ตามพวกเราทีมงานหวังอย่างยิ่งว่าเรื่องราว เมนูที่อุดมไปด้วยโปรตีนสำหรับสายมังสวิรัติโดยเฉพาะ ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ! นี้ จะเป็นประโยชน์ต่อคุณ และหากคุณกำลังเข้าสู่การรับประทานมังสวิรัติ โปรดอย่ากลัวว่าคุณจะได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ เพราะแน่นอนว่าอาหารต่างๆที่เราได้นำมาบอกเล่าในครั้งนี้ ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพของคุณอย่างมากมายกันเลยทีเดียว แล้วพบกันใหม่ในบทความครั้งต่อไปนะคะสำหรับวันนี้ขออนุญาตลากันไปก่อน ขอบพระคุณสำหรับการติดตาม ขอให้คุณโชคดีและสนุกไปกับการอ่านค่ะ
