เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอนุมูลอิสระนั้นอาจเป็นตัวร้ายที่จะทำให้ร่างกายของคนเราเสื่อมสภาพลงได้ง่าย ซึ่งในวันนี้พวกเราทีมงานได้รวบรวมข้อมูลดีๆมาฝากคุณกันเช่นเคยและจะมาบอกถึง อาหารใกล้ตัวที่อุดมไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระสูง ที่เราสามารรับประทานได้แบบง่ายๆ ! ซึ่งแน่นอนว่าเราได้รวบรวมอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณและเป็นอาหารที่ช่วยต้านอนุมูนอิสระให้กับท่านผู้อ่านที่รักสุขภาพไว้ที่นี่ หากอยากทราบกันแล้วว่าอาหารที่เราจะมาพูดถึงกันในครั้งนี้นั้นมีประโยชน์อย่างไรและมีอะไรบ้างต้องอย่ามัวแต่รอช้ากันอยู่เลยค่ะ เรามาพบกับสาระดีดีที่น่าสนใจกันได้เลยดังต่อไปนี้
มะเขือเทศ
สารต้านอนุมูลอิสระ สารเคมีที่ช่วย “ทำความสะอาด” โมเลกุลที่ทำลายเซลล์ในร่างกายของคุณที่เรียกว่า อนุมูลอิสระ มีหลายรูปแบบ ซึ่งในผักที่มีชื่อว่ามะเขือเทศนั้นก็อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างไลโคปีน ซึ่งโคปีนนั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ คุณจะได้รับมากมายจากการรับประทานมะเขือเทศดิบ แต่คุณสามารถเพิ่มการบริโภคของคุณโดยปรุงเป็นซอสหรือกินกับน้ำมันเล็กน้อย ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินและอร่อยไปกับมะเขือเทศได้ในหลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นสลัดผักสดที่ประดับไปด้วยมะเขือเทศสดหวานฉ่ำ
หรือจะนำมารับประทานในรูปแบบของซอสราดสปาเกตตีที่ทำจากมะเขือเทศเนื้อดี รวมไปถึงเมนูมะเขือเทศอบซึ่งคุณสามารถโรยบนพิซซ่าจานโปรดของคุณได้เลยและแน่นอนว่าคุณจะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมายและที่สำคัญคือเป็นอาหารจานเยี่ยม ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูนอิสระสูง
กระเทียม
เมื่อพูดถึงพลังในการต้านอนุมูลอิสระ กระเทียมดิบมีประโยชน์อย่างมาก สารอัลลิซินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมต้องใช้เวลาสองสามนาทีในการเริ่มทำงานหลังจากที่คุณบดหรือสับเครื่องปรุงรส พักกระเทียมสับไว้ก่อนใส่จาน หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหาร ให้รักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 140 F หรือรอจนเกือบเสร็จแล้วจึงใส่ลงในกระทะ อย่าหักโหม! กระเทียมมากเกินไปอาจทำให้กระเพาะ ลมหายใจ และกลิ่นตัวของคุณเปรี้ยวได้ สำหรับเมนูที่คุณจะอร่อยไปกับรสชาติของกระเทียมได้ย่อมมีหลากหลายไม่ว่าจะเป็นหมูทอดกระเทียมพริกไทยราดข้าว หรือนำมาทำน้ำจิ้มสุดแซ่บในเมนูเด็ดอย่างเมี่ยงปลาทูเมี่ยงทะเลก็ได้ แน่นอนว่าการรับประทานกระเทียมของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้นเพราะเป็นการได้รับประทานกระเทียมแบบสดๆเพิ่มขึ้นได้ด้วยเช่นกัน
ดาร์กช็อกโกแลต
คนรักช็อคโกแลตชื่นชมยินดี ขนมหวานที่คุณโปรดปรานมอบสารต้านอนุมูลอิสระ กุญแจสำคัญคือการเน้นช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง เลือกชนิดสีเข้มแทนช็อกโกแลตนมหรือไวท์ช็อกโกแลต สนุกกับมันในปริมาณที่พอเหมาะ ลูกอมช็อกโกแลตมีทั้งไขมันและน้ำตาลสูง สำหรับสูตรปราศจากน้ำตาล ให้โรยผงโกโก้แบบไม่หวานลงในข้าวโอ๊ตหรือสมูทตี้ของคุณ ตามอย่างนี้แล้วต้องอย่าลืมหาซื้อ ดาร์กช็อกโกแลตมาติดตู้เย็นกันเอาไว้นะคะเพราะมันมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณไม่น้อย
ตับ
วัว ไก่ และตับสัตว์อื่นๆ อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยเรื่องสุขภาพกระดูกและการมองเห็น และเพิ่มการป้องกันร่างกายของคุณจากความเจ็บป่วย หากคุณพบว่ารสชาติแรงเกินไป ให้แช่ในนมก่อนปรุงอาหารหรือผสมชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนื้อบดสำหรับพริกหรือทาโก้ แต่ไปง่ายถ้าคุณกำลังตั้งครรภ์ หรือดูคอเลสเตอรอลของคุณ วิตามินเอมากเกินไปไม่ดีสำหรับทารกที่กำลังเติบโต และตับมีคอเลสเตอรอลสูง แต่อย่างไรก็ตามเมนูตับหลายเมนูที่มีความอร่อยคุณสามารถนำมาปรุงและดัดแปลงเมนูได้ตามใจที่คุณชื่นชอบและเมนูที่เราขอแนะนำก็คือเมนูตับหวานสุก เป็นอาหารอีสานที่มีรสชาติสุดแซ่บและที่สำคัญคือเมนูนี้คุณสามารถรับประทานในช่วงที่กำลังรถน้ำหนักได้ด้วยเช่นกัน
ผักคะน้า
ผักใบเขียวนี้ให้เบต้าแคโรทีน วิตามินอี และวิตามินซี ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โยนผักคะน้าในสลัดหรือปั่นเป็นสมูทตี้เพื่อให้ได้ปริมาณรายวันของคุณ คุณยังสามารถเสิร์ฟในซุปและสตูว์หรืออบเป็น “ชิป” กรุบกรอบ แต่รู้ว่าความร้อนจะลดพลังของสารต้านอนุมูลอิสระลงเล็กน้อย แต่อย่างไรก็ตามคุณสามารถรับประทานผักคะน้าสดให้อร่อยได้ยิ่งขึ้นโดยนำผักคะน้าสดมารับประทานคู่กับเมี่ยงทะเลโดยตำน้ำจิ้มสุดแซ่บจากนั้นให้คุณห่อกับอาหารทะเลนึ่งและอบ ด้วยเส้นหมี่ขาวตามด้วยการราดน้ำจิ้มสุดแซ่บที่คุณทำเอง เพียงเท่านี้คุณก็จะได้รับประทานผักคะน้าสดให้อร่อยได้อีกหนึ่งรูปแบบ
กาแฟ
กาแฟดำสักถ้วยในตอนเช้านั้นไม่ได้ปลุกคุณมากกว่า สารต้านอนุมูลอิสระภายใน อีกทั้งกาแฟในถ้วยของคุณยังสามารถช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ แต่ได้โปรดอย่าเติมครีมหรือน้ำตาลมากเกินไปเพราะนั่นอาจเป็นการเพิ่มแคลอรี่ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคคาเฟอีนมากเกินไป ให้จำกัดตัวเองไว้ที่ 3-4 ถ้วยขนาด 8 ออนซ์ต่อวัน ทั้งนี้จะได้ทำให้ไม่ส่งผลกระทบในเรื่องของการนอนหลับของคุณยามค่ำคืน
วอลนัท
เมื่อเทียบกับถั่วอื่นๆ ทั่วไป วอลนัทมีโพลีฟีนอลมากที่สุด ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประเภทหนึ่ง คุณควรกินประมาณเจ็ดเม็ดต่อวันเท่านั้นจึงจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ การกินดิบจะดีที่สุด การย่างสามารถทำให้สารต้านอนุมูลอิสระทำงานได้ดี อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความหอมให้กับการรับประทานวอลนัทของคุณได้อีกด้วย
ผลเบอร์รี่
ตั้งชื่อเบอร์รี่และอาจเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแม้แต่โกจิเบอร์รี่ ล้วนอยู่ในอันดับต้น ๆ ของผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ผลเบอร์รี่มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งถ้วยต่อวันน่าจะช่วยคุณได้
พริกแดง
พริกหยวกเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ แต่พริกแดงได้รับรางวัล พวกมันเต็มไปด้วยแคโรทีนอยด์ที่สามารถช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ มีรสหวานพอที่จะทานเป็นของว่างได้ ซึ่งเป็นวิธีที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระได้ดีที่สุด
อาร์ติโช้ค
กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาจัดให้อาร์ติโช้คอยู่ในอันดับที่ 7 ในรายการอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อาร์ติโชกแตกต่างจากผักอื่น ๆ ตรงที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นหลังจากที่คุณปรุงอาหาร ลองนึ่งทั้งตัวหรือย่างในเตาอบ รับประทานคู่กับครีมซอส แสนอร่อยได้ดี
มันฝรั่งหวาน
สีส้มของมันเทศทำให้พวกมันเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนชั้นดี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปัดเป่าโรคภัย รักษาสัดส่วนของคุณให้เหมาะสมเนื่องจากมันฝรั่งที่เต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต หรือสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว อบหรือไมโครเวฟโดยเปิดผิวเพื่อปลดล็อกพลังในการต่อต้านอนุมูลอิสระ
ไวน์
สารในไวน์แดงที่เรียกว่า เรสเวอราทรอล อาจช่วยปกป้องหัวใจของคุณโดยป้องกันความเสียหายต่อหลอดเลือด คุณสามารถได้รับประโยชน์เช่นเดียวกันโดยไม่ต้องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยการรับประทานองุ่นแดง แต่ถ้าดื่ม Merlot สักแก้วทุกคืนเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำวันของคุณ ก็เป็นเรื่องดีที่รู้ว่ามันอาจช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระให้กับคุณ ให้เหลือแก้วเดียวถ้าคุณเป็นผู้หญิง หรือสองแก้วถ้าคุณเป็นผู้ชาย
ได้ทราบถึงแต่ละอาหารที่ช่วยต้านอนุมูนอิสระกันไปอย่างจุใจแล้วอย่างไรก็ตามพวกเราทีมงานหวังอย่างยิ่งว่าเรื่องราวนี้จะทำให้คุณชื่นชอบและถูกใจกันนะคะ ขอฝากเรื่องราว อาหารใกล้ตัวที่อุดมไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระสูง ที่เราสามารรับประทานได้แบบง่ายๆ ! กันไว้แต่เพียงเท่านี้ สามารถกลับมาพบกับพวกเราได้ใหม่ในบทความครั้งต่อไปค่ะสำหรับวันนี้ต้องขอลาไปก่อนสวัสดีค่ะ
