มีอาหารมากมายในโลกนี้ที่จะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพของผู้คนในแต่ละพื้นที่ได้ และหนึ่งในนั้นก็คืออาหารอินเดียจึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ครั้งนี้พวกเราทีมงานได้นำเรื่องราวของ อาหารอินเดียยอดเยี่ยมและยอดแย่สำหรับสุขภาพของคุณ สาระดีๆที่น่ารู้ของคนรักสุขภาพ! มาเล่าสู่กันฟังในครั้งนี้ ซึ่งแน่นอนว่าจะต้องเป็นประโยชน์ต่อท่านผู้อ่านที่รักสุขภาพเป็นเดิมอยู่แล้วไม่น้อย ซึ่งในครั้งนี้เราได้รวบรวมในแต่ละเมนูของอาหารอินเดียมาฝากคุณพร้อมกับจะมาบอกถึงรายละเอียดถึงข้อดีและข้อเสีย ของในแต่ละเมนูให้คุณได้ทราบกันดังต่อไปนี้
Dishes With Dal
ในภาษาฮินดี “dal” หมายถึงถั่วหรืออาหารที่ทำจากถั่ว ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ถั่วเล็กๆ เหล่านั้นเต็มไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินบี 6 และโฟเลต เลือกซอสมะเขือเทศแทนซอสครีมเพื่อลดไขมัน ซึ่งใจความสำคัญนั้นมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคนเราได้ดีไม่น้อยจึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ใครหลายคนเลือกที่จะรับประทานอาหารอินเดียอยู่บ่อยๆซึ่งในประเทศไทยบ้านเราก็มีขายอยู่มากมายเลยทีเดียว และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนยุคใหม่ที่รักสุขภาพก็มักจะเลือกรับประทานอาหารอินเดียกัน
แป้งนาน
แป้งนานคืออาหารอินเดีย สำหรับแป้งนานนั้นก็เปรียบเสมือนข้าวที่เรามักจะกินกับอาหารในเมนูต่างๆ และนี่คือโรตีที่เป็น แฟลตเบรดนุ่มๆมีคุณค่าทางโภชนาไม่น้อยมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างปลูกแต่เวลาเคี้ยวและมีความลึกลับโดยส่วนมากนั้นจะมีส่วนประกอบของแป้งขัดขาวน้ำมัน รวมไปถึงน้ำตาลซึ่งแน่นอนว่าหากคุณบริโภคในปริมาณมากยังไม่ดีต่อน้ำหนักของคุณเป็นแน่ และหากคุณกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักเราจึงขอให้คุณพยายามยารับประทานมันมาก
Tandoori โปรตีน
มันเป็นสีแดง และมีความไหม้เกรียม เป็นหนึ่งในอาหารอินเดียที่คุ้นเคยมากที่สุด เมนูนี้คือการนำไก่มาเป็นวัตถุดิบหลักและจะเรียกกันว่าไก่ทันดูรี ที่ได้ชื่อมาจากทันดูรี ซึ่งเป็นภาชนะดินเหนียวหรือหินที่ปรุงสุก นอกจากนี้ คุณยังสามารถสั่งปลาทันดูรีและเนื้อแกะซึ่งนำไปย่างที่อุณหภูมิสูงจากไฟ ถ่าน หรือเปลวไฟ เช่นเดียวกับการย่าง รสชาติทั้งหมดมาจากเนื้อสัตว์และน้ำดอง ไม่ใช่น้ำมันหรือไขมันดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างไร้กังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังอยู่ในช่วงนั้นลดน้ำหนัก เพราะถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อย
Pakoras
ชื่อมีความแปลกใหม่ แต่ “พาโกรัส” หรือเข้าใจง่ายๆว่าคือการนำผักไปทอดเช่นนำมะเขือม่วงไปทอด รวมถึงนำผักโขมและมันฝรั่งไปทอด เป็นเมนูผักทอดที่ได้รับความนิยมอย่างมากอีกทั้งยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเพราะมันมีส่วนผสมของแป้งถั่วชิกพีที่ใช้ในการทอดไม่ใช่แป้งอเนกประสงค์ทั่วไปแต่อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังอยู่ในช่วงน้ำหนักเมนูนี้คุณไม่ควรรับประทานบ่อย เนื่องจากมันอาจทำให้คุณน้ำหนักขึ้นแบบไม่ทันตั้งตัวก็เป็นได้
Chana Masala
ชาวอินเดียกิน Chana masala ในมื้อเช้า กลางวัน เย็น หรือเป็นของว่างจากแผงขายอาหารในตลาดท้องถิ่น ส่วนผสมหลักของมันคือถั่วชิกพี หรือที่รู้จักในชื่อถั่วการ์บันโซ พืชตระกูลถั่วเต็มไปด้วยโฟเลต เหล็ก ไฟเบอร์ และวิตามินบี ซอสมะเขือเทศและหัวหอมผสมกับกระเทียม ขิง พริก และเครื่องเทศที่ดีสำหรับคุณ
Saag Paneer
เรารู้ว่าคุณกำลังคิดอะไร Saag paneer เต็มไปด้วยผักโขม ซึ่งมันอาจไม่ใช่ปัญหาของคนลดน้ำหนักมากนักแต่ ปัญหาคือก้อนสี่เหลี่ยมใหญ่ๆที่ปรากฎในภาพด้านบนนั้น หรือที่เรียกกันว่าชีสอินเดีย พ่อครัวบางคนมักจะเพิ่มลงไปในจาน Saag paneer นี้ เพื่อให้เป็นไขมันด้วยการทอดในเนยใส ใส่เข้าไป และนี่คือสิ่งที่จะทำให้น้ำหนักของคุณเพิ่มได้อย่างรวดเร็ว แต่บางคนอาจเติมครีมและโยเกิร์ตเข้าไปในตอนท้ายเพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่ม แต่โดยรวมมันเป็นอาหารแสนอร่อยอีกหนึ่งเมนูเลยล่ะ
ซาโมซ่า
สำหรับเมนูซาโมซ่านั้นถือเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่คนทั่วโลกรู้จักกันเป็นอย่างดีว่ามันคืออาหารอินเดียซึ่งภายในประกอบไปด้วยมันฝรั่งทอดแครอทหัวหอมและถั่วลันเตา เป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อยเนื่องจากมันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตอีกทั้งผู้บริโภคยังได้รับสารอาหารที่มาจากผักได้อีกด้วยซึ่งเป็นของว่างแล้วออร์เดิร์ฟเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานไม่น้อยมีความกรอบและเคี้ยวนุ่ม แสนอร่อยเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนโปรดปราน แต่ก็ต้องขออนุญาตบอกท่านผู้อ่านเช็คก่อนว่าเป็นเมนูที่ต้องนำไปทอดดังนั้นคนที่กำลังลดน้ำหนักอย่างจริงจังต้องไม่ควรรับประทานนั้นมากยิ่งขึ้น
Aloo Gobi
นี่อาจไม่ใช่อาหารที่เซ็กซี่ที่สุดในบุฟเฟ่ต์อาหารอินเดีย คุณอาจข้ามเลยระหว่างทางไปร้านไก่ทิกก้ามาซาล่าและข้าวบาสมาติ แต่คำสั่งผสมมันฝรั่งและดอกกะหล่ำนี้ได้รับคะแนนสูงในด้านรสชาติและสุขภาพของหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมขมิ้น ขิง กระเทียม และผงยี่หร่าเข้าด้วยกัน
Tikka Masala
เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่ถูกสั่งมากที่สุดในร้านอาหารอินเดีย แต่เช่นเดียวกับอาหารอินเดียหลาย ๆ อย่างที่มีไขมันต่ำ แต่สูตรสมัยใหม่สำหรับไก่ทิกก้ามาซาล่านั้นเป็นอะไรก็ได้ โดยเฉลี่ยแล้วให้พลังงานสูงถึง 1,249 แคลอรี และไขมัน 90.8 กรัม ส่วนใหญ่มาจากเนยใสและครีมหนัก
Pappadam
ทางตอนเหนือของอินเดีย ขนมปังแป้งถั่วเลนทิลนี้ถูกย่างไฟ แต่ในสหรัฐอเมริกาและที่อื่น ๆ มันถูกนำมาทอดมาก ดังนั้นจึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดีต่อสุขภาพหากคุณรับประทานในอินเดีย หรือผ่านกรรมวิธีการย่างมาแบบอินเดีย แต่หากนำไปทอดเหมือนประเทศอื่นๆแล้วล่ะก็ แน่นอนว่ามันจะส่งผลต่อน้ำหนักของคุณไม่น้อย
เคบับ
11/15
เนื้อ + เครื่องเทศ + ย่าง = โปรตีนบริสุทธิ์ เติมด้วยชัทนีย์มะเขือเทศและเลือกใช้ข้าวกล้องหรือข้าวเต็มเมล็ดแทนพิลาฟ
ข้าม: แกะ Rogan Josh
12/15
ไม่ใช่ซอสครีมที่ช่วยเพิ่มปริมาณไขมันในจานนี้ มันคือเนื้อ เนื้อแกะสามารถมีไขมันได้ตั้งแต่ 15 ถึง 25 กรัมในส่วน 3 ออนซ์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการตัด นั่นคือขนาดของสำรับไพ่ ที่บ้าน ที่ซึ่งคุณสามารถเลือกชิ้นเนื้อ เลือกส่วนขาหรือเนื้อซี่โครง และเติมสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทั้งหมด เช่น ขิง กระเทียม มะเขือเทศ และขมิ้น
Navratan Korma
Navratan หมายถึง “อัญมณีเก้าเม็ด” ในภาษาฮินดี เป็นชื่อที่เหมาะกับอาหารที่ใส่ผัก ถั่ว และเมล็ดพืช หากคุณสั่งในร้านอาหาร มักจะถูกปรุงแบบครึ่งต่อครึ่งเพื่อให้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม (รวมถึงแคลอรี่และไขมันส่วนเกิน) มีส่วนผสมของโยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมดาหรือเต้าหู้ปั่นที่ทำให้สุขภาพดีขึ้นได้อีกด้วย
Gulab Jamun
สำหรับของหวานขนาดเท่าลูกกอล์ฟที่เคลือบด้วยของเหลวเหนียวๆ นั้นไม่เหมาะกับการไดเอทของคุณ อย่างแน่นอน แม้มันจะอร่อยไม่น้อย เพราะGulab jamun นี้มีส่วนผสมของนม น้ำตาล รวมถึงเนยใสที่ทอดแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมกุหลาบ หากคุณอยากทานอะไรหวานๆ หลังมื้ออาหารอินเดีย ให้ลองกิน Kheer หรือพุดดิ้งข้าวราดด้วยผลไม้
แกงกะทิต่างๆ
ซึ่งไม่ว่าจะเป็นข้าวหมกบริยานีไก่ แกงแกะวินดาลู หรือดาล มาคานี ถือเป็นหนึ่งในออเดอร์ที่เพียงพอสำหรับอาหารสองมื้อ ดังนั้นหากคุณกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักก็สามารถเก็บแบ่งไว้รับประทานมื้ออื่นได้เช่นกัน นั่นทำให้ไขมันและแคลอรี่ของคุณลดลงครึ่งหนึ่งทันที เพราะมันมีความเลี่ยนไม่น้อย แต่โดยรวมแล้วแต่ละแกงของอินเดียนั้น ค่อนข้างให้พลังงานไม่น้อยเลยทีเดียวเพราะวัตถุดิบที่ใช้ส่วนใหญ่คือถั่ว
แล้วกลับมาพบกับพวกเราได้ใหม่ในบทความครั้งต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้ต้องขอฝากเรื่องราว อาหารอินเดียยอดเยี่ยมและยอดแย่สำหรับสุขภาพของคุณ สาระดีๆที่น่ารู้ของคนรักสุขภาพ! กันไว้แต่เพียงเท่านี้นะคะ ขอให้คุณโชคดีและมีความสุขไปกับเนื้อหาสาระในครั้งนี้ค่ะ Have a nice day and have a healthy
