หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักอย่างจริงจังมักจะหันมารับประทานอาหารคีโตเป็นส่วนใหญ่ นั่นอาจเป็นเพราะมันเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายตามหลักโภชนาการไม่น้อย แต่ในครั้งนี้เราจะมาพูดถึง อาหารคีโตดีอย่างไรต่อสมอง และสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้หรือไม่ !? ซึ่งแน่นอนว่าเนื้อหาสาระที่ได้นำมาฝากกันในครั้งนี้ ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์แบบเน้นๆ ดังนั้นอย่ามัวแต่เสีเวลากันอยู่เลยค่ะ เรามาชมสิ่งที่น่าสนใจไปพร้อมๆกันเลยดีกว่า
การวิจัยเพื่อสนับสนุนอาหาร Keto เพื่อสุขภาพทางปัญญา
นักวิจัยพบว่าอาหารคีโตอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพสมองได้เช่นกัน สมองของคุณต้องการแหล่งพลังงานที่คงที่เพื่อให้ทำงานได้ดี เมื่อคุณกิน [และดื่ม] คาร์บจำนวนมาก สมองของคุณจะได้รับเชื้อเพลิงจากกลูโคสในเลือดของคุณ แต่เมื่อคุณจำกัดคาร์โบไฮเดรต กลูโคสจะขาดแคลนในเลือดของคุณ สมองของคุณปรับให้ใช้คีโตนเป็นเชื้อเพลิงแทนกลูโคส
คีโตนและคีโตซิสทำงานอย่างไร
ตับของคุณสร้างคีโตนเมื่อมันสลายไขมัน จากนั้นคีโตนเหล่านี้จะกลับเข้าสู่กระแสเลือดของคุณ
ในที่สุด กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่นๆ ในร่างกายของคุณจะดึงมันขึ้นมาเพื่อกระตุ้นการเผาผลาญในการเข้าถึงคีโตซีส ความเข้มข้นของคีโตนในเลือดของคุณจะอยู่ที่ประมาณ 0.5 ถึง 3 มิลลิโมลต่อลิตร Keto ช่วยขับเคลื่อนร่างกายของคุณให้เข้าสู่สภาวะคีโตซิส โปรดจำไว้ว่าคุณอาจต้องกินในลักษณะนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามวันจึงจะเข้าสู่สภาวะนี้ได้
การอยู่ในภาวะคีโตซิสหมายความว่าร่างกายของคุณกำลังสลายไขมันเป็นพลังงานเป็นหลัก หลังจากอยู่ในภาวะคีโตซีสมาระยะหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณเผาผลาญไขมันเป็นแหล่งพลังงานหลักได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาจใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 12 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับว่าคุณปฏิบัติตามหลักที่ถูกต้องของการรับประทานอาหารคีโตอย่างเคร่งครัดเพียงใด บางคนอ้วนขึ้นเร็วกว่าคนส่วนใหญ่ ซึ่งมักรวมถึงนักกีฬาที่มีความอดทนซึ่งมีแนวโน้มที่จะเผาผลาญพลังงานทั้งหมดได้เร็วกว่ามาก
คีโตนและสมองของคุณ
การวิจัยจากหลายแหล่งแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนไปใช้คีโตนเพื่อเป็นเชื้อเพลิงในสมองอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสมอง การปรับปรุงความรู้ความเข้าใจได้รับการเห็นในผู้ใหญ่ที่อายุน้อยกว่าและสูงอายุที่ไม่มีภาวะสมองเสื่อม ซึ่งรวมถึงการเรียนรู้และความจำที่ดีขึ้น แต่เนื่องจากผลร้ายต่อการทำงานของสมอง การรักษาระดับคีโตซีสให้คงอยู่อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการสมองเสื่อม
คีโตซีสช่วยเพิ่มระดับของเบต้าไฮดรอกซีบิวทิเรต ซึ่งเป็นคีโตนชนิดหลักและเสถียรที่สุดในเลือดของคุณ สิ่งนี้ทำให้สมองสามารถเผาผลาญไขมันได้มากขึ้นเพื่อขับเคลื่อนการทำงานหลายอย่าง
Keto Diet และอาการของโรคอัลไซเมอร์
เช่นเดียวกับโรคสมองเสื่อมและความผิดปกติของสมองประเภทอื่นๆ การวิจัยพบว่าคีโตอาจช่วยเพิ่มสุขภาพสมองในผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์
โรคอัลไซเมอร์คืออะไร?
โรคอัลไซเมอร์เป็นโรคสมองเสื่อมที่พบได้บ่อยที่สุด สภาพสมองนี้บั่นทอนความสามารถทางปัญญาของคุณอย่างมาก คุณจะสูญเสียการทำงานทางจิตทั้งหมดอย่างช้าๆ เนื่องจากอาการของโรคอัลไซเมอร์แย่ลง
งานวิจัยใดกล่าวเกี่ยวกับผลกระทบของ Keto ต่อโรคอัลไซเมอร์
บทวิจารณ์การศึกษาหลายชิ้นพบว่าอาหารคีโตช่วยปรับปรุงสุขภาพสมองของผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อระดับคีโตนสูงพอที่จะกระตุ้นคีโตซิส ได้มีผู้เชี่ยวชาญบางคนเสนอว่าคีโตช่วยบรรเทาอาการของโรคโดยการเพิ่มระดับของสารเคมีในสมองของคุณที่เรียกว่าสารสื่อประสาท ซึ่งรวมถึงนอร์อิพิเนฟรินและกรดแกมมาอะมิโนบิวทีริก นอกจากนี้ยังอาจลดการสะสมของโปรตีนผิดปกติในสมองที่เชื่อมโยงกับภาวะสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์ที่เรียกว่าเบต้า-อะไมลอยด์ (βA) และเอกภาพ
นักวิจัยทราบว่าคีโตซิสอาจขัดขวางการอักเสบภายในร่างกายและสมองของคุณ ซึ่งสามารถชะลอการดำเนินของโรคที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรมได้ ผู้คนมักจะลดน้ำหนักด้วยคีโตซึ่งสามารถลดการอักเสบได้
นอกจากนี้ยังอาจลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งเป็นความไม่สมดุลระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายและสมองของคุณ และอนุมูลอิสระที่ทำลายพวกมัน ความเครียดรูปแบบนี้ทำร้ายโมเลกุลไขมันจำนวนมากที่ประกอบกันเป็นเซลล์สมองของคุณ ฆ่าหรือทำให้เซลล์เหล่านี้อักเสบ
สำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 ระดับกลูโคสสูงและภาวะดื้อต่ออินซูลินจะเพิ่มการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ภาวะดื้อต่ออินซูลินเกิดขึ้นเมื่อเซลล์ในกล้ามเนื้อ ไขมัน และตับตอบสนองได้ไม่ดีต่อฮอร์โมนที่สร้างจากตับอ่อนที่เรียกว่าอินซูลิน ทำให้ร่างกายของคุณย่อยสลายและนำกลูโคสไปใช้เป็นพลังงานได้ยากขึ้น
โรคเบาหวานสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้ เนื่องจากระดับกลูโคสในเลือดและสมองที่อดอาหารสูงอาจเปลี่ยนแปลงวิธีที่สมองของคุณประมวลผลและล้าง βA
กระเป๋าของลำไส้ใหญ่ที่เรียกว่าซีคัมนั้น เป็นที่อยู่ของจุลินทรีย์หลายล้านล้านตัวในร่างกายของคุณ สิ่งนี้เรียกว่าไมโครไบโอมในลำไส้ของคุณ
ไมโครไบโอมในลำไส้ของคุณอาจมีบทบาทในการพัฒนาและความก้าวหน้าของโรคอัลไซเมอร์ จุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ที่นี่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมและการทำงานของสมองผ่านการทำงานของสารสื่อประสาทในลำไส้ซึ่งทำงานในลักษณะเดียวกันกับสารสื่อประสาทในระบบประสาทส่วนกลาง (CNS) รวมถึง โดปามีน , กรดแกมมาอะมิโนบิวทีริก และนอร์อิพิเนฟริน
ช่องทางการสื่อสารแบบ 2 ทางระหว่างระบบประสาทส่วนกลางและลำไส้ของคุณนี้เรียกว่าแกนสมอง-ลำไส้ ซึ่งแคลอรีทั้งหมดกับสารอาหารต่างๆ สามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณให้ดีขึ้นหรือแย่ลงได้ ซึ่งรวมถึงคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีนและวิตามิน
ผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์อาจมีอัตราส่วนของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เรียกว่าโปรตีโอแบคทีเรียสูงกว่า จุลินทรีย์เหล่านี้สามารถทำให้เกิดการอักเสบและโรคต่างๆ เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก และโรคลำไส้อักเสบ
อาหาร Keto ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์หรือไม่?
อาหารคีโตที่มีไขมันอิ่มตัวสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและภาวะอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับภาวะสมองเสื่อมและอัลไซเมอร์ เช่น โรคหลอดเลือด , โรคเบาหวาน โรคคอเลสเตอรอลสูง
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น คีโต สามารถระงับความหิวและความอยากอาหารได้ นอกเหนือจากการกลืนและการรับประทานอาหารโดยทั่วไปแล้ว สิ่งเหล่านี้เป็นปัญหาที่ผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ต้องต่อสู้ในขณะที่โรคลุกลาม การอดอาหารอาจนำไปสู่การขาดแคลอรีและสารอาหาร สิ่งนี้อาจทำให้อัลไซเมอร์แย่ลงได้ คีโตยังสามารถเพิ่มความเสี่ยงของปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องผูก ท้องเสีย หรืออาเจียนพร้อมกับปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น โรคโลหิตจาง , ความไม่สมดุลของแร่ธาตุในร่างกายที่เรียกว่าอิเล็กโทรไลต์ (เช่น แมกนีเซียมและโซเดียมในระดับต่ำ) , ระดับกรดยูริกสูงซึ่งสัมพันธ์กับสภาวะต่างๆ เช่น โรคเกาต์และโรคไต , นิ่วในไต รวมถึงการขาดวิตามิน (เช่น วิตามิน A, C และ K)
อาหารเพื่อสุขภาพสมองในอาหารคีโต
อาหารหลายชนิดสามารถรวมเข้ากับวิธีนี้ได้ แต่ก็เช่นเดียวกับแผนการกินอื่นๆ ที่สนับสนุนสุขภาพสมอง เช่น การไดเอท MIND ก็ยังดีที่สุดที่จะมุ่งเน้นไปที่อาหารที่ไม่ขัดสี และจำกัดหรือหลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านการขัดสีและแปรรูป รวมถึงไขมันเพื่อสุขภาพสำหรับ Keto คือการกินไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เช่น เนย (ที่ทำจากวัวที่ถูกเลี้ยงด้วยหญ้า ออร์แกนิกหรือหญ้าดิบ) , ดาร์กโกโก้นิบส์ (ช็อกโกแลตดิบที่ไม่หวานและไม่ผ่านการแปรรูป) , อะโวคาโดบริสุทธิ์พิเศษ มะพร้าว และน้ำมันมะกอก (ไม่ขัดสี สกัดเย็น) ครีมหนัก
และโปรตีนสำหรับคีโตโดยการ รับประทานเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น อาหารออร์แกนิก , อาหารจากสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้า ปลอดฮอร์โมน และไม่เลี้ยงในกรง อย่าง เนื้อวัว , ไก่ , ปลาแซลมอล และอื่นๆอีกมากมายที่เป็นผลิตภัณฑ์ออแกนิค
ได้นำมาฝากกันไปอย่างเต็มอิ่มแล้วสำหรับเรื่องราวของ อาหารคีโตดีอย่างไรต่อสมอง และสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้หรือไม่ !? ซึ่งเราเชื่อว่าจะต้องเป็นประโยชน์สำหรับท่านผู้อ่านที่รักสุขภาพกันอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามและกลับมาพบกับเราได้ใหม่ในเป็นความกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้ต้องขออนุญาตลากันไปก่อนสวัสดีค่ะ
