สมุนไพรและเครื่องเทศมีคุณค่าอย่างแพร่หลายมานานหลายศตวรรษ ทั้งทั้งยังมีคุณสมบัติสรรพคุณในด้านการรักษาและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะทางของเครื่องเทศในแต่ละชนิด การวิจัยสมัยใหม่พบหลักฐานเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ในครั้งนี้เราจึงจะพาคุณมารู้จักกับ สุดยอดสมุนไพรและเครื่องเทศ ที่แสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างทรงพลัง ! ซึ่งในครั้งนี้เราได้รวมเนื้อหาสาระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ มาฝากคุณกันไว้ที่นี่พร้อมจะมาบอกถึงสรรพคุณของเครื่องเทศในแต่ละชนิด หากอยากทราบกันแล้วว่าจะมีความน่าสนใจอย่างไรบ้างต้องอย่ารอช้าค่ะ เราไปชมรายละเอียดพร้อมๆกันได้เลยดังต่อไปนี้
อบเชยช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและมีฤทธิ์ต้านเบาหวานที่ทรงพลัง
อบเชยเป็นเครื่องเทศยอดนิยมพบได้ในสูตรอาหารและขนมอบทุกประเภท มันมีสารประกอบที่เรียกว่าซินนามาลดีไฮด์ ซึ่งมีหน้าที่เป็นยาของอบเชย อบเชยมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อสู้กับการอักเสบ และลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
อีกทั้งอบเชยสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ด้วยกลไกหลายอย่าง รวมถึงการชะลอการสลายคาร์โบไฮเดรตในระบบทางเดินอาหาร และเพิ่มความไวของอินซูลิน จากการศึกษาพบว่าอบเชยสามารถลดน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารได้ 10-29% ในผู้ป่วยเบาหวานซึ่งเป็นปริมาณที่มีนัยสำคัญ ปริมาณที่มีประสิทธิภาพโดยทั่วไปคืออบเชย 0.5-2 ช้อนชาต่อวัน หรือ 1-6 กรัม ซึ่งคุณสามารถรับประทานได้ในเมนูไข่พะโล้ข้าวหมกไก่ รวมถึงในเมนูเครื่องดื่มอย่างกาแฟ cinnamon
Sage สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำ
Sage มีชื่อเสียงอย่างมากในด้านคุณสมบัติการรักษาในช่วงยุคกลาง และยังถูกใช้เพื่อช่วยป้องกันโรคระบาดในช่วงยุคสมัยหนึ่ง จากการวิจัยในปัจจุบันบ่งชี้ว่าสมองอาจปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำ โดยเฉพาะในผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ ซึ่งโรคอัลไซเมอร์มาพร้อมกับการลดลงของระดับอะเซทิลโคลีน ซึ่งเป็นสารเคมีในสมอง Sage ยับยั้งการสลายตัวของ acetylcholine
จากในการศึกษา 4 เดือนของผู้ป่วย 42 ราย ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ระดับเล็กน้อยถึงปานกลาง สารสกัดจากเสจได้แสดงให้เห็นว่ามีการปรับปรุงที่สำคัญในการทำงานของสมอง และจากการศึกษาอื่น ๆ ยังแสดงให้เห็นว่ามันสามารถปรับปรุงการทำงานของหน่วยความจำในคนที่มีสุขภาพดีได้ทั้งในเด็กและผู้ใหญ่
Peppermint บรรเทาอาการปวด IBS และอาจลดอาการคลื่นไส้
Peppermint มีประวัติอันยาวนานในการใช้เป็นยาพื้นบ้าน เช่นเดียวกับสมุนไพรหลายชนิด มันเป็นส่วนประกอบของน้ำมันที่มีสารที่รับผิดชอบต่อผลกระทบต่อสุขภาพ จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำมันเปปเปอร์มินต์สามารถปรับปรุงการจัดการความเจ็บปวด ในกลุ่มอาการลำไส้แปรปรวนหรือ IBS ได้
มีทำงานโดยช่วยให้การผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบในลำไส้ใหญ่ ทั้งยังซึ่งช่วยบรรเทาความเจ็บปวดที่เกิดขึ้นระหว่างการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการท้องอืดซึ่งเป็นอาการทางเดินอาหารที่พบบ่อย
นอกจากนี้ยังมีการศึกษาบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าเปปเปอร์มินต์ ในอโรมาเทอราพีสามารถช่วยต่อสู้กับอาการคลื่นไส้ได้ ในการศึกษาผู้หญิงกว่า 1,100 คน ที่กำลังคลอดบุตร น้ำมันหอมระเหยเปปเปอร์มินต์ทำให้อาการคลื่นไส้ลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ยังพบว่าสามารถลดอาการคลื่นไส้หลังการผ่าตัดและการผ่าคลอด น้ำมันธรรมชาติในสะระแหน่สามารถช่วยบรรเทาอาการปวดสำหรับผู้ที่มี IBS นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอาการคลื่นไส้เมื่อใช้ในอโรมาเธอราพี อย่างไรก็ตามคุณสามารถนำสะระแหน่มาปั่นเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย
ขมิ้นประกอบด้วยเคอร์คูมินซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ทรงพลัง
ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ทำให้แกงมีสีเหลือง ประกอบด้วยสารประกอบหลายชนิดที่มีสรรพคุณทางยา ที่สำคัญคือเคอร์คูมิน ซึ่งเคอร์คูมินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอย่างน่าทึ่ง ช่วยต่อสู้กับความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและกระตุ้นเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย สิ่งนี้มีความสำคัญ เนื่องจากเชื่อว่าความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น เป็นหนึ่งในกลไกสำคัญที่อยู่เบื้องหลังความชราและโรคต่างๆ
เคอร์คูมินยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอย่างรุนแรงจนถึงจุด ที่เทียบเท่ากับประสิทธิภาพของยาต้านการอักเสบบางชนิด เนื่องจากการอักเสบในระดับต่ำในระยะยาวมีบทบาทสำคัญในโรคตะวันตกเรื้อรังเกือบทุกชนิด จึงไม่น่าแปลกใจที่เห็นว่าเคอร์คูมินเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย
จากการศึกษาหนึ่งแนะนำว่าสามารถปรับปรุงการทำงานของสมอง ต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง และบรรเทาโรคข้ออักเสบ เป็นต้น ทราบอย่างนี้แล้วต้องอย่าลืมรับประทานขมิ้นกันบ้างนะคะเพื่อเป็นการส่งเสริมสุขภาพที่ดีให้กับร่างกาย
โหระพาช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและเพิ่มภูมิคุ้มกัน
เพื่อไม่ให้สับสนกับโหระพาทั่วไปกับใบกระเพราคุณต้องลองดมกลิ่นและสังเกตใบให้ดี สำหรับใบโหระพานั้นเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งผักที่มีประโยชน์ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยลดการติดเชื้อและเพิ่มภูมิคุ้มกันที่ดีให้กับร่างกายเป็นอย่างมาก จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากะเพราสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ยีสต์ และราได้หลายชนิด ทั้งอีกจากในการศึกษาขนาดเล็กชิ้นหนึ่งพบว่าสามารถกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโดยการเพิ่มเซลล์ภูมิคุ้มกันในเลือด
นอกจากนี้โหระพายังเชื่อมโยงกับการลดระดับน้ำตาลในเลือดก่อนและหลังอาหาร เช่นเดียวกับการรักษาความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้าที่เกี่ยวข้องกับความวิตกกังวล อย่างไรก็ตามการศึกษาเหล่านี้ค่อนข้างเล็ก และจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะสามารถให้คำแนะนำต่างๆ
พริกป่นมีแคปไซซินซึ่งช่วยลดความอยากอาหารและอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
พริกป่นเป็นพริกชนิดหนึ่งที่ใช้ปรุงอาหารรสเผ็ด สารออกฤทธิ์ที่เรียกว่าแคปไซซิน ซึ่งช่วยลดความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญไขมันในหลายการศึกษา ด้วยเหตุนี้จึงเป็นส่วนประกอบทั่วไปในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารลดน้ำหนักเชิงพาณิชย์จำนวนมาก
จากการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการใส่พริกแดง 1 กรัม ในมื้ออาหารช่วยลดความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญไขมันในผู้ที่ไม่ได้รับประทานพริกเป็นประจำ อย่างไรก็ตามไม่มีผลกระทบกับการรับประทานอาหารรสเผ็ดบ่อยๆ จากการศึกษาในสัตว์ทดลองบางชิ้นยังพบว่าแคปไซซินสามารถต่อสู้กับมะเร็งบางชนิดได้ เช่น มะเร็งปอด ตับ และมะเร็งต่อมลูกหมาก และที่แน่นอนคือมันมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ซึ่งเราสามารถเติมมันลงในก๋วยเตี๋ยวหรือราดหน้า และรวมถึงเมนูต่างๆที่คุณชื่นชอบก็ได้
ขิงสามารถรักษาอาการคลื่นไส้และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
ขิงเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้ในการแพทย์ทางเลือกหลายรูปแบบ การศึกษาแสดงให้เห็นอย่างต่อเนื่องว่าขิง 1 กรัม ขึ้นไปสามารถรักษาอาการคลื่นไส้ได้สำเร็จ ซึ่งรวมถึงอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากอาการแพ้ท้อง เคมีบำบัด และอาการเมาเรือ อีกทั้งขิงยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่รุนแรง และสามารถช่วยในการจัดการความเจ็บปวดได้
จากการศึกษาหนึ่งในอาสาสมัครที่มีความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้พบว่าสารสกัดขิง 2 กรัม ต่อวันช่วยลดการอักเสบของลำไส้ได้เช่นเดียวกับแอสไพริน รวมถึงงานวิจัยอื่น ๆ พบว่าส่วนผสมของขิง อบเชย น้ำมันสีเหลืองอ่อน และน้ำมันงาช่วยลดอาการปวดและตึงของผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมได้ มีประสิทธิภาพใกล้เคียงกับการรักษาด้วยแอสไพรินหรือไอบูโพรเฟน อย่างไรก็ตามเราสามารถรับประทานขิงสดในเมนูอาหารต่างๆได้หรือคุณอาจจะนำขิงไปปรุงสุกโดยการนำไปทำในเมนูไก่ผัดขิงก็อร่อยได้เช่นกัน และสำหรับอีก 1 เมนูเด็ดอย่างข้าวมันไก่ ที่คุณสามารถเติมขิงในน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านตัดความเลี่ยนได้เช่นกัน
อย่างไรก็ตามการเลือกรับประทานอาหาร รวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศก็ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้เพิ่มภูมิคุ้มกันได้ดีเช่นกันนะคะ อย่างไรก็ตามพวกเราทีมงานยิ่งว่าเรื่องราว สุดยอดสมุนไพรและเครื่องเทศ ที่แสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างทรงพลัง ! นี้จะเป็นประโยชน์ต่อคุณและหวังอย่างยิ่งว่าคุณจะต้องถูกใจ และหาบทความที่มีประโยชน์ก็สามารถแชร์หรือส่งต่อให้กับเพื่อนๆและคนที่คุณรักได้เช่นกันค่ะแล้วกลับมาพบกับเราได้ใหม่ในบทความครั้งต่อไปสำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
