เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารยอดนิยมสำหรับคนลดน้ำหนักไม่น้อยกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน และแน่นอนว่าหากคุณกำลังลดน้ำหนักอย่างจริงจัง รวมถึงกำลังเผชิญกับภาวะโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นเดิมอยู่แล้วต้องไม่ควรพลาด เพราะในครั้งนี้เราจะมาพูดถึงหัวข้อ รู้หรือไม่ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจลดความเสี่ยงเบาหวานชนิดที่ 2 ได้มากกว่าที่คิด ! ซึ่งแน่นอนว่าเราจะมาบอกถึงประโยชน์ดีๆของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ดังนั้นเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราจะพาคุณไปพบกับเรื่องราวที่น่าสนใจกันเลยดังต่อไปนี้ค่ะ
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน
ในการศึกษาครั้งแรกเกี่ยวกับอาหารประเภทนี้ นักวิจัยได้พัฒนาการตรวจเลือดเพื่อหาผลกระทบของการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต่อความเสี่ยงโรคเบาหวานประเภท 2 การทดสอบนี้ระบุความเชื่อมโยงที่แน่นแฟ้นระหว่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียนกับความเสี่ยงโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ลดลงกว่าการทดสอบครั้งก่อน ซึ่งอิงจากการรายงานด้วยตนเอง
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจลดความเสี่ยงโรคเบาหวานประเภท 2 ได้มากกว่าที่เคยคิดไว้ นั่นเป็นไปตามหลักฐานใหม่จากนักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ สหราชอาณาจักร ซึ่งได้พัฒนาการตรวจเลือดแบบใหม่เพื่อระบุผลกระทบของการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต่อความเสี่ยงโรคเบาหวานประเภท 2
นี่เป็นการศึกษาครั้งแรกที่ใช้การตรวจเลือดเพื่อวัดระดับของโมเลกุลบางชนิด และคำนวณคะแนนไบโอมาร์คเกอร์ในเลือด การวิจัยก่อนหน้านี้ถูกจำกัดด้วยการรายงานด้วยตนเองเพื่อเปรียบเทียบความแตกต่าง
ตัวบ่งชี้ทางชีวภาพยืนยันความเชื่อมโยงระหว่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียนกับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
นักวิจัยพบว่าการใช้คะแนน biomarker ระบุความเชื่อมโยงระหว่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียนกับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 มากกว่าการรายงานด้วยตนเอง สิ่งนี้อาจบ่งชี้ว่าการศึกษาตามรายงานตนเองก่อนหน้านี้ อาจประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนกับความเสี่ยงโรคเบาหวานประเภท 2 ต่ำเกินไป ในที่สุด การศึกษาได้ตรวจสอบคะแนนไบโอมาร์คเกอร์ของคน 340,234 คนที่อาศัยอยู่ในแปดประเทศในยุโรป
ผู้เขียนการศึกษายังทราบด้วยว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบใหม่ เนื่องจากขณะนี้ยังไม่ทราบว่าคะแนนไบโอมาร์คเกอร์มีความเฉพาะเจาะจง กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมากน้อยเพียงใด
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยอมรับว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
มีหลายเหตุผลที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังคงครองตำแหน่งสูงสุดในการจัดอันดับอาหารที่ดีที่สุดประจำปีของ U.S. News และ World Report ปีแล้วปีเล่า
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยอมรับว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
มีหลายเหตุผลที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังคงครองตำแหน่งสูงสุดในการจัดอันดับอาหารที่ดีที่สุดประจำปีของ U.S. News และ World Report ปีแล้วปีเล่า
ผู้เชี่ยวชาญเห็นพ้องต้องกันว่าเป็นหนึ่งในรูปแบบการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนที่สุด และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ
Kristin Kirkpatrick, MS, RDN นักโภชนาการและผู้เขียนเรื่อง “Skinny Liver” ซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องกับการศึกษานี้ กล่าวว่าเธอไม่แปลกใจเลยที่เห็นว่าการศึกษานี้ให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันกับการศึกษาอื่นๆ เกี่ยวกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้สรุปไว้ก่อนหน้านี้ แต่สิ่งที่เป็นที่น่าสนใจคือการเพิ่มการเชื่อมโยงระหว่างความสม่ำเสมอในการรับประทานอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ
Rahaf Al Bochi, RDN, LD โฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics และเจ้าของ Olive Tree Nutrition LLC ก็ไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษาเช่นกัน เธอกล่าวว่างานวิจัยชิ้นใหม่นี้แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและการลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่ง Al Bochi ยังสะท้อนความคิดเห็นของนักวิจัยว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากขนาดของกลุ่มตัวอย่างขึ้นอยู่กับผู้เข้าร่วมที่อาศัยอยู่ในประเทศแถบยุโรปเท่านั้น
อะไรทำให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียน “ดีต่อสุขภาพ”
American Heart Association ได้รวมการรับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนไว้ในการอัปเดตล่าสุดของเครื่องมือ American Heart Association เพื่อประเมินสุขภาพหัวใจ และด้วยเหตุผลที่ดี
“อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเน้นผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว เมล็ดพืช พืชตระกูลถั่ว ปลา สมุนไพร และน้ำมันมะกอก รวมทั้งเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และนมด้วย” Al Bochi กล่าว “นั่นหมายความว่ามันอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และไขมันไม่อิ่มตัวที่เกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพ” เธออธิบายต่อ
อาหารมีความหนาแน่นของสารอาหารสูงมากและมีอาหารหลายชนิดที่พบว่าลดอัตราการเสียชีวิตและลดความเสี่ยงของภาวะเรื้อรังต่างๆ ได้ด้วยตัวของมันเอง นอกจากนี้ อาหารยังถูกจำกัดด้วยการเพิ่มน้ำตาล ธัญพืชขัดสี และไขมันอิ่มตัว Kirkpatrick อธิบาย
American Heart Association อธิบายแหล่งที่เชื่อถือได้ การรับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนนี้สามารถช่วยให้คุณมีรูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และลดปัจจัยเสี่ยงต่างๆ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน คอเลสเตอรอลสูง และความดันโลหิตสูง
วิธีเปลี่ยนรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนให้สำเร็จ
ไม่ว่าคุณกำลังพิจารณาที่จะเปลี่ยนไปทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน หรือเพียงแค่ต้องการเพิ่มอาหารในหมวดนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพกล่าวว่ามีเคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อที่ควรจำไว้ซึ่งสามารถช่วยให้คุณเปลี่ยนแปลงได้อย่างยั่งยืน
เริ่มต้นอย่างช้าๆเพื่อเริ่มต้น
“ค่อยๆ ก้าวเข้าไปทีละก้าว” เคิร์กแพทริคกล่าว ในการทำเช่นนี้ เธอแนะนำว่าผู้คนอาจต้องการเริ่มต้นด้วยอาหารหรือพฤติกรรมการกินที่มีอยู่หรือในปัจจุบัน ตัวอย่างเช่น หากคุณคุ้นเคยกับการใช้ไขมันอิ่มตัวในปริมาณมาก การจำกัดไขมันเหล่านั้นและเพิ่มไขมันไม่อิ่มตัวให้มากขึ้น เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอาจช่วยได้” เธอกล่าว “ดูเหมือนว่ามีถั่วและเมล็ดพืชเป็นของว่างหรือใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในการปรุงอาหาร” เคิร์กแพทริคกล่าวเสริม
Al Bochi แนะนำให้เปลี่ยนไปทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนมากขึ้นโดยเพิ่มผักและผลไม้ในมื้ออาหารปัจจุบันของคุณ
จัดลำดับความสำคัญของโปรตีนหลักของคุณ
คุณยังสามารถประเมินแหล่งโปรตีนหลักของคุณ และเพิ่มปัจจัยเมดิเตอร์เรเนียนบางอย่างได้ที่นี่ โดยเน้นที่ถั่ว พืชตระกูลถั่ว และปลาที่มีไขมันมากขึ้น โดยให้เพิ่มโปรตีนจากพืช เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพืชในเมนู American Heart Association เสนอเคล็ดลับขนาดที่ควรรับประทานก็คือ ชิ้นเนื้อขนาดเท่าสำรับไพ่ ปลาเกล็ด 3/4 ถ้วยตวง เนื้อย่างไม่ติดมัน 2 ชิ้น (หั่นบาง ๆ 3″ x 3″ x 1/4″) หรือน่องไก่หนึ่งอัน
มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่จะเพิ่มมากกว่าการลบ
โดยมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่คุณสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ แทนที่จะจำกัด คุณไม่ผิดที่จะเพียงแค่เพิ่มผักและผลไม้ในอาหารที่คุณมีอยู่ และนี่จะเป็นก้าวไปสู่แนวทางแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่สามารถรักษาไว้ได้เมื่อเวลาผ่านไป สามารถเพิ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในอาหารโดยใช้น้ำมันมะกอกเป็นไขมันหลักของคุณ
เป็นรูปแบบการใช้ชีวิต ไม่ใช่การควบคุมอาหาร
ในขณะที่การทำตามแผนการกินแบบเมดิเตอร์เรเนียนนั้นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำและไม่บริโภค สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันเป็นรูปแบบการใช้ชีวิตมากกว่าการควบคุมอาหาร อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นวิถีชีวิตที่ส่งเสริมการกินอย่างมีสติ การเข้าสังคมผ่านอาหาร และเพิ่มการเคลื่อนไหวในแต่ละวัน การรับประทานอาหารไม่ใช่ส่วนเดียวของการใช้ชีวิตแบบเมดิเตอร์เรเนียน เพราะที่มีความสำคัญมากกว่าก็คือมันดีต่อสุขภาพของหัวใจ
จากข้อมูลของ AHATrusted Source รูปแบบการรับประทานอาหารนั้น มีความเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตที่รวมถึงการออกกำลังกายและกิจกรรมทางสังคม
พาคุณไปทราบถึงเนื้อหาสาระของบทความ รู้หรือไม่ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจลดความเสี่ยงเบาหวานชนิดที่ 2 ได้มากกว่าที่คิด กันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วอย่างไรก็ตามพวกเราทีมงานหวังดินนิ่มว่าเรื่องราวนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และหากเรื่องราวนี้มีประโยชน์ก็สามารถแชร์และส่งต่อให้กับคนที่คุณรักได้เช่นกันนะคะแล้วพบกันใหม่กับบทความในครั้งต่อไปสำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
