ถั่วบราซิลมีสารอาหารและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ และอุดมไปด้วยแร่ธาตุอย่างซีลีเนียมในปริมาณสูง นอกจากนี้ยังอาจช่วยสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์และสุขภาพโดยรวมของคุณได้ดี ซึ่งในครั้งนี้เราจะพาคุณมาทราบถึง รู้หรือไม่ ถั่วบราซิลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเกินคาด !ซึ่งแน่นอนว่ามันมีประโยชน์หลากหลายด้านต่อสุขภาพอย่างมากดังนั้นเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราจะพาคุณไปพบกับเนื้อหาสาระที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจดังต่อไปนี้กันเลย
เต็มไปด้วยสารอาหาร
ถั่วบราซิลมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้พลังงานสูง ถั่วบราซิล 1 ออนซ์ (28 กรัม) ประกอบด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้ แคลอรี่: 187 ,โปรตีน: 4.1 กรัม , ไขมัน: 19 กรัม, คาร์โบไฮเดรต: 3.3 กรัม, ไฟเบอร์: 2.1 กรัม, ซีลีเนียม: 989% ต่อวัน , ทองแดง: 55% DV, แมกนีเซียม: 25% DV, ฟอสฟอรัส: 16% DV, แมงกานีส: 15% DV, สังกะสี: 10% DV , ไทอามีน: 15% DV , วิตามินอี: 11% DV
ถั่วบราซิลอุดมไปด้วยซีลีเนียม โดยถั่วเพียงหนึ่งชนิดมี 96 mcg หรือ 175% ของ RDI ถั่วอื่น ๆ ส่วนใหญ่ให้น้อยกว่า 1 ไมโครกรัมโดยเฉลี่ย นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม ทองแดง และสังกะสีที่มีความเข้มข้นสูงกว่า แม้ว่าปริมาณที่แน่นอนของสารอาหารเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและดิน
ประการสุดท้าย ถั่วบราซิลเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพชั้นยอด ในความเป็นจริง 36% ของไขมันในถั่วบราซิลเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
อุดมไปด้วยซีลีเนียม
ถั่วบราซิลเป็นแหล่งที่มีสารอาหารอย่างซีลีเนียมในปริมาณสูงและนั่นคือความจริง แต่ในถั่วนี้ไม่ได้มีเพียง ซีลีเนียมเท่านั้น เนื่องจากมันมีสารอาหารอื่นๆและแร่ธาตุอื่นๆที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมายเช่นกัน ในความเป็นจริงมีแร่ธาตุนี้มากกว่าถั่วชนิดอื่นโดยเฉลี่ย 96 ไมโครกรัมต่อถั่ว
DV สำหรับซีลีเนียมคือ 55 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ ดังนั้นถั่วบราซิลโดยเฉลี่ยจึงมีแร่ธาตุนี้ถึง 175% ของปริมาณที่ต้องการ ซีลีเนียมเป็นธาตุที่มีความสำคัญต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายคุณ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับต่อมไทรอยด์ของคุณ และมีอิทธิพลต่อระบบภูมิคุ้มกันและการเติบโตของเซลล์
แท้จริงแล้วระดับซีลีเนียมที่สูงขึ้นเชื่อมโยงกับการทำงานของภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้นสำหรับโรคมะเร็ง การติดเชื้อ ภาวะมีบุตรยาก การตั้งครรภ์ โรคหัวใจ และความผิดปกติทางอารมณ์ แม้ว่าการขาดซีลีเนียมจะเกิดขึ้นได้ยาก แต่ผู้คนจำนวนมากทั่วโลกได้รับซีลีเนียมไม่เพียงพอสำหรับการทำงานที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น สถานะซีลีเนียมต่ำกว่าปกติพบได้ในผู้คนทั่วยุโรป สหราชอาณาจักร และตะวันออกกลาง
รองรับการทำงานของต่อมไทรอยด์
ต่อมไทรอยด์ของคุณเป็นต่อมรูปผีเสื้อขนาดเล็กที่อยู่ในลำคอของคุณ มันหลั่งฮอร์โมนหลายชนิดที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต การเผาผลาญ และการควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย เนื้อเยื่อของต่อมไทรอยด์มีซีลีเนียมเข้มข้นที่สุด เนื่องจากจำเป็นสำหรับการผลิตไทรอยด์ฮอร์โมน T3 เช่นเดียวกับโปรตีนที่ปกป้องต่อมไทรอยด์ของคุณจากความเสียหาย
การบริโภคซีลีเนียมในปริมาณต่ำอาจนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์ การทำงานของต่อมไทรอยด์ลดลง และความผิดปกติของภูมิต้านทานตนเอง เช่น โรคไทรอยด์อักเสบของฮาชิโมโตะและโรคเกรฟสนอกจากนี้ยังอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมไทรอยด์ได้
การศึกษาขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งในประเทศจีนแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่มีระดับซีลีเนียมต่ำจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่อมไทรอยด์ เช่น ภาวะพร่องไทรอยด์เป็นพิษ ต่อมไทรอยด์อักเสบ และต่อมไทรอยด์ขยายใหญ่ขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับผู้ที่มีระดับปกติ สิ่งนี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการได้รับซีลีเนียมในปริมาณที่เพียงพอ ถั่วบราซิลเพียงหนึ่งเมล็ดต่อวันควรให้ซีลีเนียมเพียงพอต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
อาจช่วยผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
ซีลีเนียมอาจช่วยให้อาการของผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ดีขึ้น เช่นเดียวกับการรับประกันการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่เหมาะสม โรคต่อมไทรอยด์อักเสบของ Hashimoto เป็นโรคภูมิต้านทานผิดปกติซึ่งเนื้อเยื่อของต่อมไทรอยด์จะค่อยๆ ถูกทำลาย นำไปสู่ภาวะพร่องไทรอยด์และอาการต่างๆ เช่น เหนื่อยล้า น้ำหนักขึ้น และรู้สึกหนาว
บทวิจารณ์หลายชิ้นพบว่าการเสริมซีลีเนียมอาจปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันและอารมณ์ในผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์อักเสบจาก Hashimoto อย่างไรก็ตามการทบทวนอีกสองชิ้นสรุปว่าไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะระบุบทบาทของซีลีเนียมในการรักษาโรค จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
ในขณะเดียวกัน โรคเกรฟส์คือความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ที่มีการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์มากเกินไป ซึ่งนำไปสู่อาการต่างๆ เช่น น้ำหนักลด อ่อนแรง ปัญหาการนอน และอื่นๆ การศึกษาพบว่าการเสริมซีลีเนียมอาจปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ และชะลอการลุกลามของอาการบางอย่างในผู้ที่เป็นโรคนี้ได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม.
อาจลดการอักเสบ
ถั่วบราซิลอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้เซลล์ของคุณแข็งแรง โดยต่อสู้กับความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่เกิดปฏิกิริยาซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระ ถั่วบราซิลมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด รวมทั้งซีลีเนียม วิตามินอี และฟีนอล เช่น กรดแกลลิกและกรดเอลลาจิก ซีลีเนียมจะช่วยเพิ่มระดับของเอนไซม์ที่เรียกว่ากลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดส (GPx) ซึ่งช่วยลดการอักเสบและปกป้องร่างกายของคุณจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ ซึ่งเป็นความไม่สมดุลระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระและอนุมูลอิสระอาจนำไปสู่การทำลายเซลล์ได้
การศึกษาหนึ่งใน 10 คนระบุว่าการรับประทาน 20 หรือ 50 กรัม (ถั่ว 4 หรือ 10 เม็ดตามลำดับ) ช่วยลดจำนวนของตัวบ่งชี้การอักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญ รวมถึง interleukin-6 (IL-6) และ tumor necrosis factor-alpha (TNF-) อัลฟ่า จากการศึกษาอีกสามเดือนให้ผู้เข้ารับการรักษาไตวาย รับประทานถั่วบราซิลปริมาณ 1 เม็ดต่อวัน พบว่าระดับซีลีเนียมและ GPx เพิ่มขึ้น ในขณะที่ระดับสารบ่งชี้การอักเสบและคอเลสเตอรอลลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ดีต่อสุขภาพหัวใจ
ถั่วบราซิลมีกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ซึ่งทั้งหมดนี้อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ จากการศึกษาหนึ่งในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี 10 คน ได้ศึกษาผลกระทบของการรับประทานถั่วบราซิลต่อระดับคอเลสเตอรอล ให้ถั่วบราซิล 5, 20 หรือ 50 กรัมแก่พวกเขา
หลังผ่านไป 9 ชั่วโมง กลุ่มที่ได้รับอาหาร 20 หรือ 50 กรัมจะมีระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว ต่ำกว่าและมีระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี สูงกว่ากลุ่มที่ได้รับยาในปริมาณน้อยกว่า
และจากการศึกษาอื่นวิเคราะห์ผลของการรับประทานถั่วบราซิลในผู้ที่เป็นโรคอ้วน และขาดซีลีเนียมซึ่งอยู่ระหว่างการรักษาโรคไต พบว่าการกินถั่วบราซิลที่มีซีลีเนียม 290 ไมโครกรัมทุกวันเป็นเวลา 8 สัปดาห์จะเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลได้อย่างมีนัยสำคัญ การปรับปรุงระดับ HDL คอเลสเตอรอลของคุณอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
อาจดีต่อสมองของคุณ
ถั่วบราซิลมีกรดเอลลาจิกและซีลีเนียม ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีประโยชน์ต่อสมองของคุณ กรดเอลลาจิกเป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่งในถั่วบราซิล มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งอาจมีผลในการป้องกันและต้านอาการซึมเศร้าในสมองของคุณ ซีลีเนียมอาจมีบทบาทในสุขภาพสมองโดยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ในการศึกษาหนึ่งr[;jkผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางจิตรับประทานถั่วบราซิลหนึ่งเมล็ดต่อวันเป็นเวลาหกเดือน นอกจากจะพบระดับซีลีเนียมที่เพิ่มขึ้นแล้ว ยังแสดงให้เห็นถึงความคล่องแคล่วทางการพูดและการทำงานของจิตใจที่ดีขึ้น ระดับซีลีเนียมที่ต่ำเกี่ยวข้องกับโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน ดังนั้นการได้รับสารอาหารที่เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญ ยิ่งไปกว่านั้น งานวิจัยบางชิ้นยังแนะนำว่าการเสริมซีลีเนียมอาจช่วยไกล่เกลี่ยอารมณ์ไม่ดีได้
ทราบอย่างนี้แล้วต้องอย่าลืมหาถั่วบราซิลมาติดบ้านเอาไว้รับประทานกันนะคะ เพราะแน่นอนว่ามันดีต่อสุขภาพและมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์อย่างมากมายกันเลยทีเดียว แล้วกลับมาพบกับพวกเราได้ใหม่ในบทความครั้งต่อไปสำหรับวันนี้ต้องขออนุญาตฝากเรื่องราว รู้หรือไม่ ถั่วบราซิลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเกินคาด ! ไว้แต่เพียงเท่านี้ ขอให้คุณโชคดีและมีความสุขในกับการอ่านนะคะ
