เราเชื่อว่าอาหารอิตาเลี่ยนนั้นเป็นอีกหนึ่งอาหารที่คนแทบจะทั่วทุกมุมโลกรู้จักและค่อนข้างหลงใหลมากกว่าสมควรรวมไปถึง ในประเทศไทยของเราที่อุดมไปด้วยร้านอาหารอิตาเลียนต่างๆมากมายให้เลือกกันแทบไม่ถูกเลยทีเดียวและในครั้งนี้เราจะพาคุณมารู้จักกับ อาหารที่คุณอาจคิดว่ามันแย่แต่กลับดีต่อการลดน้ำหนัก !ซึ่งแน่นอนว่ามันจะต้องเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่รักสุขภาพเป็นเดิมอยู่แล้วอย่างแน่นอนเพราะเราจะมาบอกถึงรายละเอียดของในแต่ละเมนูของอาหารอิตาเลี่ยนว่ามีเมนูใดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและมีเมนูใดที่ไม่ค่อยเป็นมิตรต่อสุขภาพกันบ้าง ดังนั้นเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราไปพบกับเนื้อหาสาระที่เชื่อว่าจะต้องถูกใจคุณกันเลยดีกว่า
พิซซ่า Deep Dish Meat-Lover’s
จานลึกนั่นหมายถึงเปลือกหนาขึ้นและหมายถึงมันมีคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น “คาร์โบไฮเดรต” เหล่านี้คือประเภทของแคลอรี่ที่เข้าสู่กระแสเลือดของคุณได้เร็วกว่าแหล่งพลังงานอื่นๆ เช่น โปรตีนหรือไขมัน เพิ่มไส้กรอก เนื้อสัตว์ และชีส แล้วคุณจะได้รับระเบิดแคลอรี่ที่มีไขมันเพียงพอ ที่จะช่วยให้หลอดเลือดอุดตันเมื่อเวลาผ่านไป รวมถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพียงพอที่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ดังนั้นอาหารอิตาเลี่ยนเมนูนี้จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอย่างจริงจัง หรือหากคุณชื่นชอบโปรดบ้านมันจริงๆก็ควรรับประทานเพียงชิ้นเล็กๆก็พอ
พิซซ่าเปลือกบางกับผัก
เปลือกที่บางลงมีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า และถ้าเป็นโฮลวีตก็จะใช้เวลาในการย่อยนานกว่า ดังนั้นน้ำตาลในเลือดของคุณจึงมีโอกาสน้อยที่จะพุ่งสูงขึ้น ราดด้วยผักและซอสมะเขือเทศที่ไม่ใส่น้ำตาล เพื่อลดไขมันให้ทานชีสได้ง่าย หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์ ให้มองหาโปรตีนไร้มัน เช่น ไก่หรือไก่งวงไร้หนังเป็นส่วนผสมแต่โดยรวมแล้วถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ยอดฮิตและค่อนข้างดีต่อสุขภาพอย่างมาก
หอยยัดไส้
มีชีสที่เต็มไปด้วยไขมันสามชนิดและพาสต้าเปลือกยักษ์สำหรับทานคาร์โบไฮเดรตมากมาย นั่นไม่ใช่การเริ่มต้นที่ดี หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเอง ให้มองหาริคอตต้าชีสไขมันต่ำเป็นไส้หลัก และเช่นเดียวกันกับมอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน หลังจากนั้นก็เป็นเรื่องของส่วนต่างๆ ดื่มน้ำมากๆ และรับประทานพร้อมกับสลัดผักสด เพื่อไม่ให้มากเกินไป
พริกยัดไส้
เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพอย่างมากเลยก็ว่าได้สำหรับเมนูพริกยัดใส้เพราะนอกจากมันจะมีรสชาติอร่อยกลมกล่อมแล้วยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำแคลอรี่ต่ำซึ่งมีส่วนผสมของธัญพืชแบบเต็มเมล็ดที่ให้พลังงานได้ดีอีกทั้งยังอุดมไปด้วยมะเขือเทศที่มีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างมากมาย. นอกจากนี้ยังมีโปรตีนไม่ติดมัน เช่น ไก่งวงบด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเกาอาการคันเดิมด้วยคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ที่น้อยลงและไขมันที่น้อยลง
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า
สูตรนี้เริ่มต้นด้วยพาสต้าที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต จากนั้นคุณเติมไข่แดง 4 ฟอง ชีส 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก และถ้าแคลอรี่และไขมันไม่เพียงพอ เบคอนครึ่งปอนด์ พ่อครัวบางคนถึงกับใส่ครีมเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่ดี! ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมใครๆก็ชอบเพราะมันอร่อย ! เป็นของว่างก็ใช้ได้ ถึงจะเป็นอาหารหลักก็เยี่ยม แต่วิธีที่ดีที่สุดในการทำอาหารจานนี้ให้ดีต่อสุขภาพคือการกินอย่างอื่นเพิ่มเข้าไปอย่างเช่นผักกล่องใหญ่ใหญ่หรือผักย่างที่คุณโปรดปรานอะไรประมาณนั้น
สปาเก็ตตี้มารินาร่า
หากคุณอยากทานพาสต้า นี่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เริ่มด้วยสปาเก็ตตี้โฮลวีตและเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในซอสมารินารา ไม่เป็นไรเพราะช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมสารอาหารที่สำคัญจากมะเขือเทศ (ไลโคปีน) ที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณ แต่อย่ากินไขมันมากเกินไปและดูปริมาณน้ำตาลในซอสของคุณ สิ่งเหล่านี้สามารถสะสมแคลอรีพิเศษได้ อกไก่ย่างไม่ติดมันเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มโปรตีนถ้าคุณต้องการ
Parmesan Risotto
วิธีดั้งเดิมในการทำอาหารจานนี้ของชาวอิตาลีคือใส่น้ำมัน เนย และพาเมซานชีส ทำให้มีไขมันและแคลอรีเพิ่มขึ้นแม้ว่าจะไม่มีส่วนประกอบหลักก็ตาม ข้าวไม่เพียงแต่มีคาร์โบไฮเดรตมากเท่านั้น แต่ยังมี “ดัชนีน้ำตาล” สูงอีกด้วย นั่นหมายถึงพลังงานจะเข้าสู่กระแสเลือดของคุณเร็วกว่าพาสต้าเสียอีก ดังนั้นหากคุณกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักแล้วก็เราไม่ขอแนะนำให้คุณรับประทานเมนูจานนี้มากเกินไป เพราะแน่นอนว่ามันไม่ใช่ผลดีต่อสุขภาพของคุณมากนัก
มิเนสโตรเน่
หากหัวใจของคุณมุ่งไปที่การกินข้าวในมื้อเย็นของคุณ ทำไมไม่ลองเพิ่มอะไรสักนิดในซุปผักรวมนี้ล่ะ เช่นถั่วที่ดีต่อสุขภาพนี้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเติมน้ำซุปและผักที่มีแคลอรีต่ำ คาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันต่ำ และยังได้กินข้าวเพื่อสนองความอยากของคุณ หรือเส้นพาสต้านิดหน่อย แต่ขอให้แน่ใจว่าคุณใช้พาสต้าเส้นสั้นโฮลวีตหรือโฮลเกรน เช่น มักกะโรนีโฮลเกรน
Cannoli
โดยส่วนมากเมนูนี้มักจะใช้แป้งขัดขาวซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตและดัชนีน้ำตาลสูงอยู่แล้วมาเป็นวัตถุดิบหลัก และเติมน้ำตาลซึ่งมีทั้งสองอย่างมากกว่า จากนั้นผสมกับการทำให้สั้นลง (ไขมัน) ม้วนออกและทอดในไขมันมากขึ้น และเรายังไม่เสร็จ ไส้เต็มไปด้วยไขมันและแคลอรี่ในรูปของริคอตต้าชีสและน้ำตาล โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงเพื่อสัมผัสสุดท้าย แน่นอนว่ามันคือขนมหวานที่รสชาติเลิศแต่ไม่ได้เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักหรือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นเบาหวานอย่างแน่นอน
เลมอนกรานิต้า
คุณทำได้โดยไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำตาล น้ำ และมะนาว แม้ว่าน้ำผลไม้จะได้ผลก็ตาม มีพื้นเพมาจากซิซิลี เกาะที่อยู่ทางตอนใต้สุดของอิตาลี บางสูตรใส่ไข่ขาวด้วยซึ่งมันมีโปรตีนสูง ทั้งหมดนี้มีไขมันต่ำ และแคลอรีค่อนข้างต่ำ ทั้งยังให้ความสดชื่นพอที่จะปลุกคุณจากอาการมึนงงในตอนกลางวันของฤดูร้อนได้ดียิ่งขึ้น
Parmesan มะเขือยาว
สำหรับมะเขือยาวนั้นเรียกได้ว่าเป็นผักที่ใครหลายคนอาจไม่ค่อยชอบมากนักแต่เมื่อนำมาทำเลยเมนูนี้แล้วเรียกได้ว่ามีรสชาติเยี่ยมไม่น้อยเพราะมันมีความกลมกล่อมของชีทอันเป็นเอกลักษณ์ ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ตัวมะเขือยาว แต่คือการที่คุณชุบแป้งและเกล็ดขนมปังจำนวนมากแล้วทอดในน้ำมัน สูตรอาหารเพื่อสุขภาพบางสูตรข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่ยังมีสิ่งที่ต้องกังวลอีกมากหากคุณคลุกเคล้ากับมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานชีสซึ่งเพิ่มไขมันและแคลอรี่มากขึ้น จากนั้นมันจะละลายในเตาอบ ก่อนที่จะนำมาเสิร์ฟคุณและแน่นอนว่ามันค่อนข้างไม่ดีต่อสุขภาพเอาเสียเลยแต่อย่างไรก็ตามใครหลายคนก็ชื่นชอบมันไม่น้อย
ผักย่าง
มันไม่ง่ายเลย ในการนำผักอย่างมะเขือม่วง ซูกินี พริกหยวก และแม้แต่เห็ดในน้ำมันมาย่างในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วนำไปย่างไม่ได้สีสันตามภาพด้านบนเพราะเป็นเมนูที่ทำยากเพราะหากทำไม่เป็นก็อาจจะทำให้ผักปังตลอดคุณไม่และสูญเสียสารอาหารที่ควรได้รับไปได้ สำหรับเมนูนี้ไขมันส่วนเกินควรหยดลงในกองไฟ ซึ่งจะทำให้คุณได้ผักที่ไหม้เกรียมซึ่งมีสารอาหารและไฟเบอร์สูงและมีแคลอรีต่ำ แต่อย่างไรก็ตามมันดีต่อสุขภาพของคุณไม่น้อยเพราะมันทำให้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ดีหากคุณกำลังอยู่ในช่วงไดเอ็ด
หอยแมลงภู่สไตล์เนเปิลส์
เป็นเมนูแสนอร่อยที่ใครๆก็ชอบทำน้ำซุปง่ายๆ จากหัวหอม กระเทียม ไวน์ขาว มะเขือเทศ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นใช้ไอน้ำค่อย ๆ แงะอัญมณีชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยเหล่านี้จากทะเล เมื่อคุณกินพวกมันออกจากเปลือกเสร็จ คุณสามารถดื่มด่ำกับน้ำหวานที่เหลือด้วยขนมปังโฮลเกรนหนึ่งชิ้น รสชาติที่แสนจะฟินเวอร์ และดีต่อสุขภาพแบบสุดๆ
จบลงไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับเรื่องราวของ อาหารที่คุณอาจคิดว่ามันแย่แต่กลับดีต่อการลดน้ำหนัก ! ที่เราได้นำมาฝากกันไปเมื่อสักครู่นี้ อย่างไรก็ตามพวกเราทีมงานหวังอย่างยิ่งว่าคุณจะสามารถนำเมนูต่างๆที่เรานำมาเสนอกันในครั้งนี้ ไปเลือกรับประทานในชีวิตประจำวันได้ และหากบทความนี้มีประโยชน์ก็สามารถแชร์หรือส่งต่อให้กับเพื่อนเพื่อนและคนที่คุณรักได้เช่นกันนะคะแล้วพบกันใหม่กับบทความในครั้งต่อไปสำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
