ถั่วฝักยาวที่ใครหลายคนมักจะรู้จักกันดีและเชื่อว่าอาจเป็นอีกหนึ่งผัก ที่ใครหลายคนก็ชื่นชอบอยู่ไม่น้อยเพราะสามารถทำกับข้าวได้หลายอย่าง และสำหรับบางคนก็นำมาล้างรับประทานสดพร้อมกับเมนูขนมจีนได้เลย มันเป็นเหตุผลที่ทำให้วันนี้เราจะพาคุณมาทราบถึง ประโยชน์ดีๆของถั่วฝักยาวที่มีต่อสุขภาพของคนเรา สาระน่ารู้ของคนรักสุขภาพ ! เพราะเราเชื่อว่าเนื้อหาสาระที่นำมาฝากคุณในครั้งนี้จะต้องมีประโยชน์สำหรับท่านผู้อ่านกันอย่างแน่นอนดังนั้นเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราไปพบกับเนื้อหาสาระที่น่าสนใจกันได้เลยดังต่อไปนี้ค่ะ
อาจช่วยต่อต้านมะเร็ง
การบริโภคถั่วฝักยาวโดยทั่วไปเชื่อมโยงกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมที่ลดลง นี่อาจเป็นนเพราะปริมาณเส้นใยสูงของถั่ว การบริโภคถั่วสีเขียวและถั่วฝักยาวในปริมาณมาก สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้ ถั่วเหล่านี้อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้จะถูกหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งนำไปสู่การต้านการอักเสบ
ถั่วเหล่านี้ยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งต่ำด้วย ถั่วเขียวมีสารซาโปนิน แกมมาโทโคฟีรอล และไฟโตสเตอรอล ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติต่อต้านสารก่อมะเร็ง ถั่วฝักยาวอุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ซึ่งมีบทบาทในการป้องกันมะเร็ง คลอโรฟิลล์จับกับสารประกอบบางชนิดที่อาจก่อให้เกิดมะเร็ง จึงขัดขวางการดูดซึมในระบบทางเดินอาหาร สิ่งนี้สามารถป้องกันมะเร็งได้
อาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
การบริโภคพืชตระกูลถั่ว (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักใบเขียว) เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหลอดเลือดหัวใจ อาจเป็นเพราะไฟเบอร์และโฟเลตในถั่วฝักยาว นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยลดระดับโฮโมซิสเตอีนในพลาสมา โฮโมซีสเตอีนเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นในร่างกาย ซึ่งระดับที่สูงขึ้นนั้นเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ
แมกนีเซียมในถั่วเขียวอาจมีบทบาทในการรักษาสุขภาพของหัวใจ ไฟเบอร์ในถั่วเขียว (และผักอื่นๆ รวมอยู่ด้วย) สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต และยังส่งเสริมการทำงานของหลอดเลือดอีกด้วย สิ่งนี้อาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจอย่างสม่ำเสมอ
อาจช่วยควบคุมโรคเบาหวาน
จากการศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าถั่วฝักยาวสามารถกระตุ้นผลการเผาผลาญที่เป็นประโยชน์ในผู้ป่วยเบาหวาน แม้ว่าผักโดยทั่วไปจะดีต่อสุขภาพ แต่ผักที่มีแป้งมากอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ถั่วเขียวไม่มีแป้ง (มีแป้งน้อย) เหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตน้อยลงและเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับอาหารเบาหวาน
การกินถั่ววันละถ้วยพร้อมกับอาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในผู้ป่วยเบาหวาน วิธีง่ายๆในการลดน้ำตาลในเลือดอย่างเป็นธรรมชาติและปลอดภัย
อาจส่งเสริมสุขภาพระบบทางเดินอาหาร
เส้นใยในถั่วฝักยาวมีบทบาทสำคัญที่นี่ การบริโภคไฟเบอร์ที่ไม่เพียงพอมักเชื่อมโยงกับอาการท้องผูก ไฟเบอร์ยังช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารโดยรวม และโดยทั่วไปแล้ว ถั่วมีทั้งไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ โดยชนิดที่ไม่ละลายน้ำจะโดดเด่นที่สุด (75%) ไฟเบอร์ชนิดนี้จะเคลื่อนที่อย่างรวดเร็วผ่านระบบย่อยอาหารของคุณ สิ่งนี้ไม่เพียงส่งเสริมระบบทางเดินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังช่วยป้องกันมะเร็งทางเดินอาหารได้เกือบทุกรูปแบบ การบริโภคถั่วฝักยาวสามารถช่วยรักษาอาการลำไส้แปรปรวนได้ นั่นอาจเป็นเพราะปริมาณไฟเบอร์ในถั่ว ดังนั้นหากคุณกำลังมีปัญหาในเรื่องของระบบขับถ่ายการบริโภคถั่วฝักยาวก็อาจสามารถช่วยคุณได้เช่นกัน
อาจเสริมสร้างกระดูก
โดยทั่วไปแล้วถั่วเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี แคลเซียมสามารถลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน ถั่วฝักยาวยังอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งเป็นอีกหนึ่งสารอาหารที่จำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรง
ข้อเสียเดียวที่เป็นไปได้ของถั่วในเรื่องนี้คือไฟเตต ไฟเตตเป็นสารในถั่วที่อาจขัดขวางการดูดซึมสารอาหารบางชนิด รวมทั้งแคลเซียม กล่าวอีกนัยหนึ่งไฟเตตเป็นสารต่อต้านสารอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดปริมาณไฟเตตในถั่วได้โดยการแช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะปรุงในน้ำจืด ตามอย่างนี้แล้วต้องอย่าลืมหาซื้อถั่วฝักยาวมาติดตู้เย็นกันเอาไว้นะคะ
อาจช่วยรักษาน้ำหนักในอุดมคติ
ถั่วฝักยาวมีแคลอรี่ต่ำ ถั่วฝักยาวนึ่งหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ประมาณ 44 แคลอรี่ อาจเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการเพิ่มมื้ออาหารของคุณ แม้ว่าถั่วฝักยาวจะไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการลดน้ำหนัก แต่การนับแคลอรี่ต่ำอาจช่วยในเรื่องนี้ได้ ปรับปรุงตัวฝักยาวในการลดน้ำหนักมีหลากหลายเมนูด้วยกัน คุณสามารถเริ่มต้นง่ายๆโดยการถั่วฝักยาวมาผัดแบบไม่ใช้น้ำมัน ควรเลือกเนื้อสัตว์ในการนำมาผัดนึงมันก็ควรจะเป็นเนื้อไก่และใช้บริเวณอกไก่ในการประกอบอาหาร หรือหากคุณไม่ชอบเมนูนี้ ก็สามารถนำถั่วมารับประทานแบบสดๆคู่กับเมนูขนมจีนน้ำยาก็ถือเป็น
อีกหนึ่งเมนูสำหรับช่วยในการลดน้ำหนักได้เช่นกัน และอีกหนึ่งเมนูที่เราจะขอแนะนำก็คือเมนูน้ำพริกซึ่งคุณสามารถนำถั่วฝักยาวเหล่านี้มารับประทานสดคู่กับน้ำพริกที่คุณโปรดปรานอาจเติมด้วยปลาย่างหรือไข่ต้มและนอกจากนี้คุณยังนำถั่วฝากยาวมาลวกแล้วจิ้มน้ำพริก เพราะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆเพียงนิดหน่อย ก็ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นได้ด้วยเช่นกัน
อาจช่วยส่งเสริมภูมิคุ้มกัน
ถั่วฝักยาวมีแคโรทีนอยด์และเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม ถั่วเขียวหนึ่งถ้วยให้คุณค่าวิตามินเอเกือบ 20% ต่อวัน สารอาหารนี้ต่อสู้กับการอักเสบ และช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ เมื่อทราบอย่างนี้แล้วต้องอย่าลืมซื้อถั่วฝักยาวติดตู้เย็นกันเอาไว้รับประทานนะคะซึ่งคุณสามารถนำมาทำได้ทั้งประกอบอาหารและสามารถนำมารับประทานสดคู่กับอาหารจานโปรดของคุณได้อีกด้วย
อาจปรับปรุงเรื่องการมองเห็น
ถั่วฝักยาวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ 2 ชนิด ที่ส่งเสริมสุขภาพการมองเห็น การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารอาหารเหล่านี้สามารถป้องกันจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ (AMD) และต้อกระจกได้
ปริมาณลูทีนและซีแซนทีนที่สูงขึ้นยังสามารถช่วยป้องกัน AMD ในผู้ที่มีแนวโน้มทางพันธุกรรมต่อโรค ผลกระทบเหล่านี้อาจเกิดจากลูทีนและซีแซนทีนในถั่วเขียว ซึ่งอาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นของเม็ดสีเม็ดสี
อาจช่วยรักษาอาการซึมเศร้า
การบริโภคผักและผลไม้โดยทั่วไปมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าที่ลดลง ถั่วฝักยาวอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินบี ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าส่งเสริมสุขภาพจิต ผลเหล่านี้พบว่าเด่นชัดมากขึ้น เมื่อรับประทานผลไม้และผักดิบ โดยทั่วไปแล้ว อีกทั้งถั่วฝักยาวยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม สังกะสี และกรดอะมิโนกลูตามีนและไทโรซีน สิ่งเหล่านี้พบว่าช่วยเพิ่มสุขภาพจิตโดยการเพิ่มการผลิตสารสื่อประสาท
โปรตีนในถั่วยังสามารถเพิ่มกรดอะมิโนในร่างกายของคุณ ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของสมองและสุขภาพจิตของคุณ นี้ในถั่วฝักยาวยังมีโครเมียมซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการรักษาภาวะซึมเศร้าและส่งเสริมสุขภาพสมอง
อาจเป็นประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์
ถั่วฝักยาวอุดมไปด้วยโฟเลต ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญในระหว่างตั้งครรภ์ โฟเลตมีหน้าที่สร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการพัฒนาระบบประสาทของตัวอ่อน โฟเลตที่เพียงพอช่วยลดความเสี่ยงของข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารก โดยทั่วไปและถั่วก็เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ถั่วเขียวนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ เป็นส่วนประกอบเสริมที่ดีต่อสุขภาพในมื้ออาหารของคุณ
ทราบถึง ประโยชน์ดีๆของถั่วฝักยาวที่มีต่อสุขภาพของคนเรา สาระน่ารู้ของคนรักสุขภาพ ! กันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วอย่างไรก็ตามหากไม่เป็นการลำบากจนเกินไป ต้องอย่าลืมซื้อถั่วฝักยาวมาแช่ตู้เย็นกันเอาไว้นะคะ เพราะมันดีต่อสุขภาพมากจริงๆ อย่างไรก็ตามหากบทความนี้มีประโยชน์และทำให้คุณชื่นชอบก็สามารถแชร์หรือส่งต่อให้กับเพื่อนเพื่อนและคนที่คุณรักได้เช่นกันแล้วกลับมาพบกับพวกเราได้ใหม่ในบทความครั้งต่อไปสำหรับวันนี้ต้องขออนุญาตลากันไปก่อนขอบพระคุณสำหรับทุกๆการติดตามค่ะสวัสดี
