เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าหัวหอมใหญ่นั้นเป็นพืชผักที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูต่างๆไม่ว่าจะเป็นต้มผัดแกงหรือว่าทอดก็ตามและที่สำคัญคือมันมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพในหลายหลายด้านไม่น้อยในครั้งนี้เราจะพาคุณมาทราบถึง ประโยชน์ของหัวหอมใหญ่ที่ดีต่อสุขภาพ สาระน่ารู้ที่ต้องบอกต่อ !เพื่อเป็นประโยชน์ให้กับท่านผู้อ่านที่ต้องการทราบถึงรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของหัวหอมใหญ่ และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราจะพาคุณไปพบกับเรื่องราวที่น่าสนใจได้เลยดังต่อไปนี้ค่ะ
Share on Pinterest
หัวหอม
หัวหอมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์หลายอย่าง รวมถึงสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น ควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น และเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก แม้ว่าผักทุกชนิดจะมีความสำคัญต่อสุขภาพ แต่ผักบางชนิดก็มีประโยชน์ที่ไม่เหมือนใคร หัวหอมเป็นพืชดอกประเภท Allium ซึ่งรวมถึงกระเทียม หอมแดง กระเทียมหอม และกุ้ยช่ายฝรั่ง
ผักเหล่านี้มีวิตามิน แร่ธาตุ และมีสารประกอบจากพืชที่มีศักยภาพมากมาย ซึ่งแสดงให้เห็นว่าส่งเสริมสุขภาพในหลายๆ ด้าน ในความเป็นจริงมันมีสรรพคุณทางยาอันเป็นที่รู้จักกันดีมาตั้งแต่ในสมัยโบราณ เพื่อนำมาใช้รักษาโรคต่างๆ เช่น ปวดหัว โรคหัวใจ และแผลในปาก
หัวหอมเต็มไปด้วยสารอาหาร
หัวหอมมีสารอาหารหนาแน่น หมายความว่ามีแคลอรีต่ำแต่มีวิตามินและแร่ธาตุสูง หัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัวให้พลังงานเพียง 44 แคลอรี แต่ให้วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารจำนวนมาก ผักชนิดนี้มีวิตามินซีสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสุขภาพของภูมิคุ้มกันรวมถึงการผลิตคอลลาเจนที่มีส่วนในการช่วยการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และการดูดซึมธาตุเหล็ก
วิตามินซียังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในร่างกาย ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ
หัวหอมยังอุดมไปด้วยวิตามินบี รวมทั้งโฟเลตและวิตามินบี 6 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง และการทำงานของเส้นประสาท พวกมันเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่หลายคนขาด ซึ่งปริมาณโพแทสเซียมโดยเฉลี่ยของชาวอเมริกันน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของค่าที่แนะนำต่อวัน (DV) ที่ 4,700 มิลลิกรัม (มก.)
เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ
หัวหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบที่ต่อสู้กับการอักเสบ ลดไตรกลีเซอไรด์ และลดระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งทั้งหมดนี้อาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีศักยภาพอาจช่วยลดความดันโลหิตสูงและป้องกันเลือดอุดตัน Quercetin เป็นสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่มีความเข้มข้นสูงที่อยู่ในหัวหอม เนื่องจากเป็นสารต้านการอักเสบที่มีศักยภาพ จึงอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูง
จากการศึกษาใน 70 คนที่มีน้ำหนักเกินและมีความดันโลหิตสูงพบว่าปริมาณ 162 มก. ต่อวัน ของสารสกัดจากหัวหอมที่อุดมด้วยเควอซิทิน ช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้อย่างมีนัยสำคัญ 3-6 มิลลิเมตรปรอท (มม. ปรอท) เมื่อเทียบกับยา
หัวหอมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้
การศึกษาในปี 2014 ในผู้หญิง 54 คน ที่เป็นโรคถุงน้ำรังไข่หลายใบ (PCOS) พบว่าการบริโภคหอมแดงดิบจำนวนมาก (80–120 กรัมต่อวัน) เป็นเวลา 8 สัปดาห์ช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (ไม่ดี) เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
ทั้งยังมีหลักฐานจากการศึกษาในสัตว์ยังสนับสนุนว่าการบริโภคหัวหอม อาจลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ รวมถึงการอักเสบ ระดับไตรกลีเซอไรด์สูง และการก่อตัวของลิ่มเลือด จากการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานหัวหอมอาจช่วยลดปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูง ระดับไตรกลีเซอไรด์ที่สูงขึ้น และการอักเสบได้
เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นกระบวนการที่นำไปสู่การทำลายเซลล์และก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ หัวหอมเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ในความเป็นจริงมีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์อย่างน้อย 17 ชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหอมแดงมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารสีจากพืชในตระกูลฟลาโวนอยด์ที่ทำให้หอมแดงมีสีเข้ม
จากการศึกษาในประชากรหลายครั้งพบว่าผู้ที่บริโภคอาหารที่อุดมด้วยแอนโทไซยานินมากขึ้นมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง ตัวอย่างเช่น การศึกษาในผู้ชาย 43,880 คน แสดงให้เห็นว่าการบริโภคแอนโธไซยานินสูงถึง 613 มก. ต่อวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 14% ของอาการหัวใจวายที่ไม่ร้ายแรง
ในทำนองเดียวกัน การทบทวนในปี 2018 สรุปว่าการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยแอนโทไซยานินในปริมาณที่มากขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังพบแอนโทไซยานินเพื่อป้องกันมะเร็งและเบาหวานบางชนิด หอมแดงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารสีจากพืชที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งอาจป้องกันโรคหัวใจ มะเร็งบางชนิด และเบาหวานได้
มีสารต้านมะเร็ง
การรับประทานผักในสกุล Allium เช่น กระเทียมและหัวหอม เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่และทวารหนัก จากการทบทวนการศึกษา 26 ชิ้น พบว่าผู้ที่บริโภคผักอัลเลียมในปริมาณสูงสุดมีโอกาสได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารน้อยกว่าผู้ที่บริโภคผักในปริมาณน้อยที่สุดถึง 22%
นอกจากนี้ การทบทวนการศึกษา 16 เรื่องในปี 2014 ในคน 13,333 คน แสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคหัวหอมมากที่สุดจะมีความเสี่ยงลดลง 15% ของมะเร็งลำไส้ใหญ่เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคหัวหอมน้อยที่สุด
คุณสมบัติในการต้านมะเร็งเหล่านี้เชื่อมโยงกับสารประกอบกำมะถัน และสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ที่พบในผักตระกูลถั่ว ตัวอย่างเช่น หัวหอมให้หัวหอมใน A ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีกำมะถัน ซึ่งแสดงให้เห็นว่าลดการพัฒนาของเนื้องอก และชะลอการแพร่กระจายของมะเร็งรังไข่และมะเร็งปอดในการศึกษาในหลอดทดลอง อีหทั้งในหัวหอมยังมีไฟเซตินและเควอซิตินที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ ที่อาจยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้ นอกจากนี้อาหารที่อุดมด้วยผักอัลลิเนียม เช่น หัวหอม อาจมีผลป้องกันมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
การรับประทานหัวหอมอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน จากการศึกษาที่เก่ากว่าใน 42 คนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 แสดงให้เห็นว่าการรับประทานหอมแดงดิบ 3.5 ออนซ์ (ออนซ์) หรือ 100 กรัม ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญหลังจาก 4 ชั่วโมง จากการศึกษาในสัตว์ทดลองหลายชิ้นยังแสดงให้เห็นว่า การบริโภคหัวหอมอาจส่งผลดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
จากการศึกษาพบว่าหนูที่เป็นโรคเบาหวานที่เลี้ยงด้วยผงหัวหอมแห้ง 5% เป็นเวลา 8 สัปดาห์ มีระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารลดลง มีระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลต่ำกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม สารประกอบเฉพาะที่พบในหัวหอม เช่น สารประกอบเควอซิตินและกำมะถัน มีฤทธิ์ต้านเบาหวานเช่นกัน ตัวอย่างเช่น เควอซิทินได้รับการแสดงปฏิกิริยากับเซลล์ในลำไส้เล็ก ตับอ่อน กล้ามเนื้อโครงร่าง เนื้อเยื่อไขมัน และตับ เพื่อควบคุมการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดทั้งร่างกาย
เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
แม้ว่าผลิตภัณฑ์จากนมจะได้รับความนิยมอย่างมากในการเสริมสร้างสุขภาพกระดูก แต่อาหารอื่นๆ อีกมากมาย รวมทั้งหัวหอม อาจช่วยให้กระดูกแข็งแรงได้ จากการศึกษาในผู้หญิงวัยกลางคนและวัยหมดประจำเดือน 24 คน พบว่าผู้ที่ดื่มน้ำหัวหอม 3.4 ออนซ์ (100 มิลลิลิตร) ทุกวันเป็นเวลา 8 สัปดาห์ มีความหนาแน่นของกระดูกและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
การศึกษาที่เก่ากว่าอีกชิ้นหนึ่งในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน 507 คน พบว่าผู้ที่กินหัวหอมอย่างน้อยวันละครั้ง มีความหนาแน่นของกระดูกโดยรวมมากกว่าผู้ที่กินหัวหอมเดือนละครั้งหรือน้อยกว่า 5%
นอกจากนี้จากการศึกษายังแสดงให้เห็นว่าผู้สูงอายุที่กินหัวหอมบ่อยที่สุดช่วยลดความเสี่ยงของกระดูกสะโพกหักได้มากกว่า 20% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่เคยกินหัวหอมเลย เชื่อกันว่าหัวหอมช่วยลดความเครียดจากอนุมูลอิสระ ทั้งยังช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระและลดการสูญเสียกระดูกได้ ซึ่งอาจป้องกันโรคกระดูกพรุนและเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก
ถือเป็นอีกหนึ่งเรื่องราวที่คุณสามารถนำมาปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ดีเลยทีเดียว สำหรับเรื่องราวของ ประโยชน์ของหัวหอมใหญ่ที่ดีต่อสุขภาพ สาระน่ารู้ที่ต้องบอกต่อ ! ที่ได้นำมาฝากกันไปเมื่อสักครู่นี้อย่างไรก็ตามหากบทความที่มีประโยชน์ก็สามารถแชร์ให้กับเพื่อนๆและคนที่คุณรักได้เช่นกันนะคะแล้วพบกันใหม่กับบทความในครั้งต่อไปสำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
