Search
Search
Search
Close this search box.

ประโยชน์ของการรับประทานดาร์กช็อคโกแลต ที่คนรักสุขภาพควรรู้ ! 

ดาร์กช็อคโกแลต

สารบัญ

รู้หรือไม่ว่าดาร์กช็อกโกแลตนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารที่ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณอย่างหลากหลาย ในครั้งนี้เราจะมาเอาใจคนรักช็อคโกแล็ต ที่มักจะชื่นชอบการรับประทานช็อคโกแล็ตอยู่เป็นประจำ โดยจะมาบอกถึง ประโยชน์ของการรับประทานดาร์กช็อคโกแลต ที่คนรักสุขภาพควรรู้ ! ให้คุณได้ทราบมากยิ่งขึ้น สำหรับช็อกโกแลตนั้นได้ผลิตมาจากเมล็ดโกโก้ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระยอดเยี่ยม ที่คุณสามารถหาได้ ทั้งยังได้เคยมีการการศึกษาและงานวิจัยออกมาอย่างมากมาย แสดงให้เห็นว่าดาร์กช็อกโกแลตสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราจะพาคุณมารู้จักกับเนื้อหาที่น่าสนใจดังต่อไปนี้ 

1. มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

1. มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
1. มีคุณค่าทางโภชนาการมาก 2

หากคุณซื้อดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​แสดงว่านั่นคือช็อคโกแล็ตที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากเลยทีเดียว เพราะประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในปริมาณที่เหมาะสมและเต็มไปด้วยแร่ธาตุ โดยส่วนใหญ่แล้วในการ์ดช็อคโกแล็ตจะประกอบไปด้วย ธาตุเหล็ก,แมกนีเซียม,ทองแดง,แมงกานีส นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสีและซีลีเนียมอีกมากมาย

แน่นอนว่า 100 กรัม (3.5 ออนซ์) อาจเป็นปริมาณที่ค่อนข้างมากและอาจไม่ใช่สิ่งที่คุณควรจะบริโภคทุกวัน ทั้งสารอาหารเหล่านี้ยังอาจมาพร้อมกับแคลอรี่ 600 และน้ำตาลในปริมาณปานกลาง ด้วยเหตุนี้จึงควรบริโภคดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณที่พอเหมาะ

โปรไฟล์กรดไขมันของโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตก็ดีเช่นกัน ไขมันส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดโอเลอิก (ไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจที่พบในน้ำมันมะกอก) กรดสเตียริก และกรดปาลมิติก

สำหรับกรดสเตียริกนั้นมีผลเป็นกลางต่อคอเลสเตอรอลในร่างกาย กรดปาลมิติกสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ แต่คิดเป็น 1 ใน 3 ของแคลอรี่ไขมันทั้งหมดเท่านั้น

อีกทั้งดาร์กช็อกโกแลตยังมีสารกระตุ้น เช่น คาเฟอีนและธีโอโบรมีน แต่ก็ไม่น่าจะทำให้คุณตื่นในเวลากลางคืนได้ เนื่องจากปริมาณคาเฟอีนนั้นน้อยมากเมื่อเทียบกับกาแฟ

2. แหล่งที่มีประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ

2. แหล่งที่มีประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ

ORAC ย่อมาจากความสามารถในการดูดกลืนอนุมูลอิสระของออกซิเจน เป็นการวัดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของอาหาร โดยพื้นฐานแล้ว นักวิจัยตั้งกลุ่มของอนุมูลอิสระ (ไม่ดี) เทียบกับตัวอย่างอาหาร และดูว่าสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารสามารถปลดอนุมูลอิสระได้ดีเพียงใด จากการศึกษาเหล่านี้ ช็อกโกแลตถือว่าอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ความเกี่ยวข้องทางชีวภาพของค่า ORAC 

การวิจัยในมนุษย์ไม่ได้แสดงผลสารต้านอนุมูลอิสระในระดับเดียวกันสำหรับช็อกโกแลตเสมอไป แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ายังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะบอกได้อย่างแน่นอน

ดาร์กช็อกโกแลตเต็มไปด้วยสารประกอบอินทรีย์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงโพลีฟีนอล ฟลาโวนอล และคาเทชิน เป็นต้น จากการวิจัยพบว่าโพลีฟีนอลในดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลบางชนิด (“ไม่ดี”) เมื่อรวมกับอาหารอื่นๆ เช่น อัลมอนด์และโกโก้ (3 แหล่งที่เชื่อถือได้)

และได้เคยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล และฟลาโวนอลมากกว่าผลไม้อื่นๆ จากการทดสอบ ซึ่งรวมถึงบลูเบอร์รี่และอาซาอิเบอร์รี่

3. อาจปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต

3. อาจปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต

ฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลตสามารถกระตุ้นเอ็นโดทีเลียม เยื่อบุของหลอดเลือดแดง ให้ผลิตไนตริกออกไซด์ได้ หน้าที่หนึ่งคือการส่งสัญญาณไปยังหลอดเลือดแดงเพื่อผ่อนคลาย ซึ่งช่วยลดความต้านทานต่อการไหลเวียนของเลือด ดังนั้นจึงช่วยลดความดันโลหิตได้ จากการศึกษาวิจัยที่มีการควบคุมจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตสามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต แม้ว่าผลกระทบมักจะไม่รุนแรง

อย่างไรก็ตามการศึกษาหนึ่งในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และความดันโลหิตสูงไม่แสดงผลใดๆ เป็นไปได้ว่าผู้ที่ได้รับการรักษาความดันโลหิตสูงอยู่แล้วอาจไม่ได้รับประโยชน์เพิ่มเติมจากการเพิ่มโกโก้ฟลาโวนอลในอาหารของพวกเขา เนื่องจากการศึกษาในหัวข้อนี้มีความแตกต่างกันอย่างมาก จึงเป็นที่ชัดเจนว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม 

4. เพิ่ม HDL และปกป้อง LDL จากการเกิดออกซิเดชัน

4. เพิ่ม HDL และปกป้อง LDL จากการเกิดออกซิเดชัน
4. เพิ่ม HDL และปกป้อง LDL จากการเกิดออกซิเดชัน 2

การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตสามารถปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญหลายประการสำหรับโรคหัวใจ อาจป้องกันคอเลสเตอรอลสูงได้ ในการศึกษาเล็กๆ พบว่าการกินดาร์กช็อกโกแลตที่เสริมด้วยฟลาโวนอลไลโคปีนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล (“ไม่ดี”) และไตรกลีเซอไรด์ได้อย่างมีนัยสำคัญ 

คอเลสเตอรอลบางชนิดมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์มากกว่า ซึ่งจะเกิดขึ้นหากพวกมันทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ การเกิดออกซิเดชันทำให้อนุภาค LDL มีปฏิกิริยาและสามารถทำลายเนื้อเยื่ออื่นๆ เช่น เยื่อบุของหลอดเลือดแดงในหัวใจของคุณได้ เหมาะสมอย่างยิ่งที่โกโก้จะลด LDL ที่มีแนวโน้มเกิดออกซิเดชันได้ง่าย มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากมาย ซึ่งเข้าสู่กระแสเลือดและปกป้องไลโปโปรตีนจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน 

สารฟลาโวนอลในดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยลดการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งปัจจัยเสี่ยงที่พบได้บ่อยสำหรับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวาน แต่อย่างไรก็ตาม ดาร์กช็อกโกแลตยังมีน้ำตาลซึ่งสามารถให้ผลตรงกันข้ามได้

5. อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

5. อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
5. อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจ 2

สารประกอบในดาร์กช็อกโกแลตสามารถป้องกันออกซิเดชันของ LDL ได้สูงในระยะยาว การทำเช่นนี้จะทำให้คอเลสเตอรอลสะสมในหลอดเลือดน้อยลงมาก ส่งผลให้ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลงตามมาเข่นเดียวกัน

อันที่จริง การวิจัยแสดงให้เห็นการปรับปรุงที่ค่อนข้างรุนแรง เมื่อเวลาผ่านไป ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโกโก้หรือช็อกโกแลตที่อุดมด้วยฟลาโวนอลสามารถลดความดันโลหิตและปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้ การทบทวนการศึกษาพบว่าการกินช็อกโกแลต 3 ครั้งต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 9% การรับประทานช็อกโกแลตมักให้ประโยชน์เพิ่มเติมถึงแม้จะเพียงเล็กน้อย 

การตรวจสอบอื่นแนะนำว่าการกินช็อกโกแลต 45 กรัมต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ประมาณ 11% การบริโภคมากกว่า 100 กรัม ต่อสัปดาห์ดูเหมือนจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ 

นอกจากนี้ยังเคยมีการทดลองทางคลินิกแห่งหนึ่งในปี 2560 พบว่าผู้ที่บริโภคอัลมอนด์ที่มีหรือไม่มีดาร์กช็อกโกแลตมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดดีขึ้น แม้ว่าการค้นพบทั้งหมดนี้จะมีแนวโน้มที่ดี แต่จำเป็นต้องมีหลักฐานเพิ่มเติมเพื่อทราบว่าเป็นช็อกโกแลตที่ลดความเสี่ยงหรือไม่

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกระบวนการทางชีววิทยาเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว (ความดันโลหิตต่ำและ LDL ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันต่ำ) จึงเป็นไปได้ว่าการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตอย่างเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ และคุณจำ้ป็นต้องกำหนดปริมาณในการบริโภคให้เหมาะสมเช่นกัน

6. อาจปกป้องผิวของคุณจากแสงแดด

6. อาจปกป้องผิวของคุณจากแสงแดด

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในดาร์กช็อกโกแลตอาจเหมาะสำหรับผิวของคุณ เนื่องจากสารฟลาโวนอลสามารถป้องกันความเสียหายจากแสงแดด เพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังผิวหนัง และเพิ่มความหนาแน่นและความชุ่มชื้นของผิว ปริมาณน้อยที่สุดของเม็ดเลือดแดง (MED) คือปริมาณรังสี UVB ขั้นต่ำ ที่จำเป็นในการทำให้เกิดรอยแดงในผิวหนังได้ถึง 24 ชั่วโมงหลังการสัมผัส

การศึกษาพบว่า MED สามารถเพิ่มป็นสองเท่าหลังจากบริโภคดาร์กช็อกโกแลตหรือโกโก้ ที่มีฟลาโวนอลสูงเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ผลที่ได้คือผิวของคุณได้รับการปกป้องจากแสงแดดได้ดีขึ้น

หากคุณกำลังวางแผนไปเที่ยวทะเล ลองชิมดาร์กช็อกโกแลตเพิ่มในช่วงสัปดาห์หรือในเดือนนั่นก่อน แต่ให้ตรวจสอบกับแพทย์หรือแพทย์ผิวหนังของคุณก่อนที่จะเลิกใช้กิจวัตรการดูแลผิวตามปกติ เพื่อเลือกใช้ดาร์กช็อกโกแลตมากกว่า และจำไว้ว่าช็อกโกแลตไม่สามารถแทนที่ครีมกันแดดและสารป้องกันแสงแดดในรูปแบบอื่นๆ ได้

7. สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองได้

7. สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองได้

ข่าวดียังไม่จบ ดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองของคุณ จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานโกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูง สามารถปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองในผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาว สิ่งนี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมรับประทานโกโก้ทุกวัน จึงช่วยเพิ่มความสนใจในการเรียนรู้ด้วยคำพูด และความจำได้

โกโก้ฟลาโวนอยด์อาจช่วยรักษาการทำงานขององค์ความรู้ในผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาได้แม้อาจเล็กน้อย  และลดความเสี่ยงไปสู่ภาวะสมองเสื่อม แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม 

นอกจากนี้ โกโก้ยังมีสารกระตุ้น เช่น คาเฟอีนและธีโอโบรมีน ซึ่งอาจเป็นเหตุผลสำคัญว่าทำไมจึงสามารถปรับปรุงการทำงานของสมองได้ในระยะสั้น 

7. สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองได้ 2
7. สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองได้ 3
7. สามารถปรับปรุงการทำงานของสมองได้ 4

อย่างไรก็ตามการรับประทานดารา์กฝากช็อคโกแล็ตควรเป็นด้วยปริมาณที่พอเหมาะ ทั้งนี้เพื่อประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพจองตัวคุณเอง ดังนั้นพวกเราทีมงานจึงหวังอย่างยิ่งว่า เรื่องราวประโยชน์ของการรับประทานดาร์กช็อคโกแลต ที่คนรักสุขภาพควรรู้ ! นี้ จะเป็นประโยชน์ต่อคุณได้มากยิ่งขึ้นและหวังว่าคุณจะถูกใจ แล้วพบกันใหม่กับบทความในครั้งต่อไป 

www.healthline.com

Poster 24

Poster 24

ผู้คว่ำหวอดในวงการสุขภาพแนวหน้าในประเทศไทย

รวมเรื่องน่ารู้สำหรับพ่อแม่มือใหม่

เรื่องราวต่างๆเกี่ยวกับผู้หญิง

ดูแลผิวพรรณ เส้นผม เครื่องสำอาง