คุณประโยชน์ของอาหารเช้า ที่เราอาจไม่รู้

สารบัญ

ด้วยภาวะที่เต็มไปด้วยการแข่งขัน เร่งรีบในปัจจุบัน ทำให้หลายคน มองข้ามความสำคัญ ของการรับประทานอาหารเช้า และมีหลายคน ที่ตั้งใจ ไม่ทานอาหารเช้า เพราะมองว่าเป็นการเสียเวลา เอาเวลาไปใช้ในการเดินทางไปทำงาน หรือจะด้วยเหตุผลอะไรก็ตาม วันนี้ เราจึงขอนำความสำคัญและประโยชน์ของอาหารเช้า มาบอกเล่าให้ทุกคนได้ทราบกัน หลายคนอาจนึกไม่ถึงว่า อาหารเช้ามีประโยชน์ถึงเพียงนี้

สำหรับการรับประทานอาหารเช้า ถือว่าเป็นการเติมพลังงานให้กับร่างกาย โดยพลังงาน ที่ร่างกายนำมาใช้ได้จากการ ย่อยสลายของอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต ให้อยู่ในรูปของกลูโคส แล้วไปเก็บเอาไว้ในเลือด และมีบางส่วนที่ร่างกายจะเก็บไว้เป็นพลังงานสำรอง หรือที่เรียกว่า ไกลโคเจน จะเก็บไว้ตาม กล้ามเนื้อ และตับ และในขณะที่เราหลับ ร่างกายจะดึงไกลโคเจน มาใช้ เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

และเมื่อเราตื่น ร่างกายจะปรับระดับไกลโคเจน ให้มีต่ำลง เราจึงควรได้รับพลังงานอื่นเข้าไปทดแทน แต่หากเราไม่ได้พลังงานอื่นทดแทน ร่างกายก็จะกลับไปใช้ไกลโคเจนดังเดิม และเมื่อไกลโคเจนถูกใช้จนหมด ร่างกายจะเริ่มสลายกรดไขมัน เพื่อนำมาใช้ เป็นพลังงานทดแทน ซึ่งมันไม่ค่อยมีประสิทธิภาพ จึงทำให้ ร่างกายรู้สึก อ่อนแรงเหนื่อยล้า และต่อไปคือคุณประโยชน์ของอาหารเช้า มานำเสนอให้ทุกคนได้ทราบกัน ดังนี้

พัฒนาสมอง

ยิ่งเฉพาะในวัยเด็ก การไม่ได้รับประทานอาหารเช้า เป็นประจำ อาจทำให้ร่างกาย มีการได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอ ส่งผลให้ การเจริญเติบโตไม่เป็นไปตามเกณฑ์ ร่างกาย ไม่แข็งแรง และยังอาจส่งผลไปถึง สติปัญญา ทำให้ขาดสมาธิ และยังส่งผลไปในระยะยาวอีกด้วย

ความจำดีขึ้น

อย่างที่บอกในข้อที่แล้วว่า อาหารเช้ามีส่วนช่วยในการพัฒนาสมอง โดยเฉพาะในส่วนของความจำ มีผลวิจัยออกมาแล้วว่า การรับประทานอาหารเช้านั้น เพิ่มประสิทธิภาพ ในการทำงาน การเรียน ทักษะการเรียนรู้ ทำให้มีอารมณ์ที่คงที่ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในส่วนของความจำ หากใครที่ไม่ได้รับประทานอาหารเช้า สมองจะทำงานได้ไม่เต็มที่ และมีสมาธิที่น้อยลง

ช่วยควบคุมน้ำหนักได้

ข้อนี้อาจจะฟังดูแปลกๆสักหน่อย หลายคนอาจจะคิดว่า ไม่ใช่ยิ่งกินน้ำหนักก็ยิ่งเพิ่มหรอ แต่มันไม่เป็นอย่างนั้น เพราะ จากมื้อดึกจนถึงมื้อเช้า เป็นเวลานานเกือบ 12 ชั่วโมง หรือบางคนนานกว่า 12 ชั่วโมง ที่เราต้องอดอาหาร และยิ่งเราไม่รับประทานอาหารเช้าเข้าไป จะเป็นผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลง กระบวนการป้องกันตัวเองของร่างกาย ก็จะคิดไปว่า ต้องการเก็บพลังงานให้มากขึ้น จึงเกิดเป็นการสะสม น้ำตาลและไขมัน

ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ

โดยมีผลการวิจัยจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจ ประเทศสหรัฐอเมริกา ผลการวิจัยได้พบว่า ในคนที่รับประทานอาหารเช้า จะมีความเสี่ยงในการ เป็นโรคหัวใจ และโรคเส้นเลือดสมอง ลดลง เพราะในเวลาเช้า เลือดจะมีความเข้มข้นสูง การที่เราได้รับประทานอาหารเช้าเข้าไป เป็นการช่วยให้ระดับความเข้มข้นในเลือด ลดลงได้ด้วย ทำให้เลือดที่ส่งไปเลี้ยง สมอง แล้วหัวใจ ได้ไหลเวียนดีขึ้น

ช่วยลดการเกิดนิ่ว

การที่เราเว้นว่างจากการรับประทานอาหาร ตั้งแต่มื้อเย็นหรือมื้อดึก จนมาถึงตอนเช้า ที่มีระยะเวลานานกว่า 14 ชั่วโมง เป็นการทำให้คอเลสเตอรอลในถุงน้ำดี มีโอกาสจับตัวกันมากขึ้น หากสะสมไปเป็นระยะเวลานานๆ ก็จะจับตัวกันเป็นก้อนนิ่ว แต่ถ้าเรามีการรับประทานอาหารเช้าเข้าไป จะเป็นการกระตุ้น การทำงานของตับ ให้ปล่อยน้ำดีออกมา ละลายคอเลสเตอรอลที่จับตัวกัน ได้เป็นอย่างดี

การเลือกอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ

นอกจากเราต้องรับประทานอาหารเช้าอย่างเป็นประจำแล้ว การเลือกอาหารเช้าก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน โดยสารอาหารกลุ่มหลัก ที่ร่างกายจะนำไปใช้เป็นพลังงาน ได้ทันที คือ สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต รองลงมาจะเป็นส่วนของ โปรตีน ในขณะที่สิ่งที่จะช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นาน คือ fiber อาหารที่รับประทานในมื้อเช้า ควรมีการผสมผสานของสารอาหาร หลากหลายชนิด

และในกรณีที่ เรามีความรีบเร่ง จนไม่มีเวลาจะมารับประทานอาหารเช้า อย่างเป็นกิจจะลักษณะ ควรมีการหาอะไรรองท้องสักเล็กน้อย โดยคำนึงถึงสารอาหาร ที่ร่างกายจะได้รับด้วย

เราทราบถึงคุณประโยชน์ของอาหารเช้าเป็นที่เรียบร้อยแล้ว หวังว่าทุกคนจะนำข้อมูลที่เป็นประโยชน์ ไปใช้ เพื่อสุขภาพที่ดีของทุกคน หากมีข้อมูลอะไรที่เป็นประโยชน์ ทีมงานของเราจะไม่พลาด ในการมานำเสนอกับทุกท่าน อย่างแน่นอน ขอให้ทุกท่าน มีสุขภาพดีครับ

เมนูอาหารเช้าแบบง่ายๆ

Poster 24

Poster 24

ผู้คว่ำหวอดในวงการสุขภาพแนวหน้าในประเทศไทย

รวมเรื่องน่ารู้สำหรับพ่อแม่มือใหม่

เรื่องราวต่างๆเกี่ยวกับผู้หญิง

ดูแลผิวพรรณ เส้นผม เครื่องสำอาง