การที่คนเราจะมีสุขภาพดีหรือไม่นั้น ก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยพื้นฐานซึ่งได้แก่ การกินอาหาร คือต้องกินอย่างพอประมาณ ให้ความเอาใจใส่ด้านโภชนาการ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ ยังต้องให้ความสำคัญด้านต่างๆ เป็นส่วนเสริมที่สำคัญเช่นเดียวกันได้แก่การดำเนินชีวิต ต้องรักษาพฤติกรรมสุขภาพที่ดีไว้ ด้านสิ่งแวดล้อมในครอบครัวต้องรักษาไว้ให้มีความสุข เพื่อให้ทุกคนมีสุขภาพจิตที่ดีสิ่งเหล่านี้ ยอมช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีทุกคน
อาหารหลัก 5 หมู่ของคนไทย
การกินอาหารที่ถูกต้อง คือ ต้องกินให้ครบ 5 หมู่ ดังนี้
หมู่ที่ 1 เนื้อสัตว์ ไข่ นม และถั่วเมล็ดแห้ง
อาหารในกลุ่มนี้ให้สารอาหารโปรตีน มีประโยชน์ต่อการเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายให้เป็นปกติ ได้แก่ อาหารประเภทเนื้อสัตว์และถั่วเมล็ดแห้ง นอกจากให้โปรตีนแล้ว ยังให้เกลือแร่ วิตามินและไขมันอีกด้วย จึงถือเป็น อาหารที่ช่วยป้องกันโรค เพราะทำให้ร่างกายแข็งแรงและช่วยควบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆของร่างกาย
หมู่ที่ 2 ข้าว แป้ง น้ำตาล เผือก มัน และผลิตภัณฑ์จากข้าวหรือแป้ง
อาหารในกลุ่มนี้ให้สารอาหารคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ อาหารหมู่นี้ถือว่าเป็นอาหารที่ให้พลังงานหลักแก่ร่างกาย คนไทยกินข้าวเป็นอาหารหลัก ถือว่าข้าวเป็นแหล่งอาหารที่ให้พลังงานที่สำคัญที่สุดและเป็นอาหารประจำชาติ นอกจากข้าวแล้ว ยังมีพืชจำพวกหัวและรากที่มีแป้งมาก เช่น มันเทศ มันสำปะหลัง เผือก มันฝรั่งเป็นต้น รวมทั้งผลิตภัณฑ์แป้ง เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ แผ่นเกี้่ยว ขนมจีน มักกะโรนี ขนมปัง เป็นต้น
หมู่ที่ 3 ผักใบเขียว และพืชผักอื่นๆ
จัดเป็นอาหารที่ให้แร่ธาตุหลายชนิด เช่นแคลเซียม เหล็ก นอกจากนั้น ยังให้วิตามินชนิดต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเอ ฯลฯซึ่งช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงและช่วยให้อวัยวะต่างๆทำงานได้อย่างปกติ สามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้ กรรมวิธีการหุงต้มผักในบ้านเรามีหลายขั้นตอน เช่น การปอก ล้าง นั่น ต้ม ทำให้สูญเสียเกลือแร่และวิตามินได้โดยเฉพาะวิตามินซี
หมู่ที่ 4 ผลไม้ทุกชนิด
อาหารในกลุ่มนี้ให้คุณค่าอาหารเหมือนผัก แต่มีความหวานของสารคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นมา การแยกผักและผลไม้ไว้คนละหมู่ เพราะแบบแผนการบริโภคอาหารของคนไทยที่บริโภคผลไม้เป็นอาหารหวาน คือบริโภคหลังจากอิ่มข้าวแล้ว ผลไม้ที่นำมาบริโภคมักเป็นผลไม้สด เช่น ส้มเขียวหวาน ฝรั่งมะม่วงดิบ เป็นต้น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมักจะให้วิตามินซีมาก
หมู่ที่ 5 ไขมัน น้ำมันที่ได้จากพืช และสัตว์
กะทิ เนยเทียม อาหารในหมู่นี้มีความสำคัญเหมือนกับหมู่อื่นๆ แม้จะถูกจัดไว้เป็นหมู่สุดท้ายก็ตาม สารอาหารที่ได้รับเรียกว่า ไขมัน ในแต่ละวันร่างกายได้รับมากอยู่แล้ว เพราะไขมันแทรกอยู่ในเนื้อสัตว์แทบทุกชนิดที่บริโภค ไขมันเป็นแหล่งอาหารที่ให้พลังงานสูงช่วยในการเจริญเติบโตของเด็ก และช่วยให้พลังงานแก่ร่างกายในการทำงานของอวัยวะต่างๆ ช่วยให้ความอบอุ่นแก่
ดังนั้น การจัดอาหารหลัก 5 หมู่ มีประโยชน์ คือ ช่วยให้ประชาชนไทยรู้จักเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบทุกชนิดตามต้องการ ไม่เกิดโรคทางโภชนาการ การแบ่งอาหารออกเป็นหมู่เพื่อช่วยให้จดจำและปฏิบัติตามได้ง่ายกว่า โดยใช้หลักการกินให้ครบทุกหมู่ทุกมื่อ กินอาหารให้หลากหลาย จะช่วยให้ได้รับสารอาหารครบทุกชนิด
เครดิตเรื่องและภาพ
