แน่นอนว่าคนเป็นโรคเบาหวานหลายคนนั้นค่อนข้างกำลังอยู่ในช่วงจำกัดอาหารรวมถึงควบคุมปริมาณของน้ำตาลในเลือดอย่างกังวลไม่น้อยและในวันนี้เราได้นำเรื่องราวของ อาหารมีประโยชน์ที่เหมาะสำหรับคนเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 1 ! มาฝากคุณกันไว้ที่นี่เพราะเราจะว่าจะต้องเป็นประโยชน์ ในการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังเผชิญกับปัญหาเบาหวานประเภทที่หนึ่งกันอยู่อย่างแน่นอนและเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราจะพาคุณไปพบกับสาระน่ารู้ของวันนี้กันเลยค่ะ
ทำไมต้องติดตามอาหารเบาหวานประเภท 1
ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 จำเป็นต้องติดตามระดับน้ำตาลในเลือด หากไม่มีการควบคุมอาหารหรือได้รับการออกกำลังกาย และการรักษาด้วยอินซูลินอย่างเหมาะสม ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 อาจประสบกับภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพได้
ภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 1 ได้แก่ ปัญหาการมองเห็น ความดันโลหิตสูง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และการไหลเวียนโลหิตไม่ดี , ความเสียหายของไต ,เสียหายของเส้นประสาท แผลที่ผิวหนังและการติดเชื้อ ซึ่งอาจทำให้เกิดความเจ็บปวดและอาจทำให้เนื้อเยื่อตายได้ การปฏิบัติตามแนวทางการบริโภคอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยลดความยากลำบากของโรคเบาหวานประเภท 1 ได้ และช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพได้ นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตโดยรวมของคุณได้ด้วยเช่นกัน
การเตรียมตัวสำหรับอาหารเบาหวานชนิดที่ 1
ไม่มีอาหารมาตรฐานสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน นักโภชนาการด้านอาหารสามารถช่วยคุณวางแผนมื้ออาหาร และสร้างอาหารที่เหมาะกับคุณในระยะยาวได้ การเข้าถึงอาหารจานด่วนและอาหารแปรรูปอื่น ๆ อาจเป็นเรื่องง่าย เมื่อคุณมีเวลาและเงินไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตามอาหารเหล่านี้มีสารอาหารน้อย และอาจมีไขมัน น้ำตาล และเกลือในอริมาณสูงเกินไป การวางแผนมื้ออาหารล่วงหน้าและการซื้อของเป็นประจำสามารถช่วยลด “การรับประทานอาหารแบบฉุกเฉิน” ได้
ผู้ที่จัดเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพไว้อย่างดี สามารถลดน้ำตาล คาร์โบไฮเดรต โซเดียม รวมถึงจัดการกับไขมันที่ไม่จำเป็นได้ เพราะหากไม่จัดการอาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น สิ่งสำคัญของการรับประทานอาหารของคนที่เป็นเบาหวานคือความสม่ำเสมอ ดังนั้นเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ต้องอย่ามองข้ามมื้ออาหาร หรือพยายามกินในเวลาเดียวกันในแต่ละวัน คุณควรใส่ใจกับฉลากของวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหารด้วยเช่นกัน
ความสำคัญของอินซูลิน
สิ่งสำคัญคือต้องทำงานร่วมกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ เพื่อคำนวณปริมาณอินซูลินที่ถูกต้องสำหรับการบริโภคคาร์โบไฮเดรต ความครอบคลุมของอินซูลินมีสองประเภท ยาซึ่งกำหนดเป็นอัตราส่วนของอินซูลินต่อคาร์โบไฮเดรต และแสดงถึงจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่อินซูลิน 1 หน่วย ซึ่งเป็นปริมาณอินซูลินที่ใช้แทนอินซูลินในชั่วข้ามคืน เมื่อคุณอดอาหารหรือในระหว่างมื้ออาหาร
การหาสมดุลระหว่างคาร์โบไฮเดรตกับอินซูลินที่ถูกต้อง จะมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการยับยั้งน้ำตาลในเลือดมห้สูงหรือต่ำ นอกจากนี้การตรวจสอบระดับกิจกรรมส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด รวมถึงการกินยาของคุณเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามเช่นกัน
ความสำคัญของการออกกำลังกาย
จากข้อมูลของ American Diabetes Association (ADA) กล่างว่าการออกกำลังกายเป็นประจำมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมและความสมบูรณ์พูนสุข โดยไม่คำนึงว่าคุณเป็นเบาหวานประเภทใด หากต้องการเรียนรู้ว่ากิจกรรมประเภทต่างๆ ดีต่อสุขภาพอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องตรวจระดับน้ำตาลในเลือดก่อน ระหว่าง และหลังออกกำลังกาย
เริ่มอาหารเบาหวานประเภท 1
สิ่งสำคัญคือต้องรวมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูง สำหรับคำแนะนำด้านสุขภาพทั่วไป การเลือกไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตที่อุดมด้วยสารอาหารนั้นเหมาะสมที่สุด
หากคุณมีปัญหาในการจัดการโรคเบาหวานประเภท 1 ให้ปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเพื่อช่วยจัดการยาและระยะเวลาในการรับประทานอาหาร คุณควรหารือเกี่ยวกับสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตต่อมื้อที่เหมาะสมตามความต้องการของคุณ คุณจะต้องคำนึงถึงการออกกำลังกายและกำหนดความต้องการคาร์โบไฮเดรตสำหรับระดับกิจกรรมของคุณ
คาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตมีสามประเภท ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และไฟเบอร์ อาจมาในรูปของถั่ว ผักที่มีแป้ง ผลไม้ พาสต้า หรือขนมปัง คาร์โบไฮเดรตจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในระบบทางเดินอาหารและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด สิ่งนี้จะเพิ่มระดับกลูโคสของคุณ
การจัดการปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งสำคัญหากคุณเป็นเบาหวานชนิดที่ 1 คาร์โบไฮเดรตบางชนิดจะออกฤทธิ์กับน้ำตาลในเลือดได้เร็วกว่าอย่างอื่น หากคุณกำลังประสบกับระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ การเลือกคาร์โบไฮเดรตที่ออกฤทธิ์เร็วซึ่งย่อยและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่ายจะดีที่สุด
โดยปกติแล้ว ควรเริ่มทานคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัมก็เพียงพอแล้ว จากนั้นตรวจน้ำตาลในเลือดของคุณอีกครั้ง และเผื่อไว้อีก 15 กรัมหากการอ่านของคุณยังต่ำอยู่ ตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรตที่ออกฤทธิ์เร็วซึ่งมีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม ได้แก่ น้ำผลไม้ 1/2 ถ้วยตวง 1 ผลไม้สดขนาดเล็ก (4 ออนซ์) 4 ถึง 6 แครกเกอร์ ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้
ผลไม้เป็นแหล่งน้ำตาลตามธรรมชาติและควรนับเป็นคาร์โบไฮเดรต หากคุณกำลังวางแผนการรับประทานอาหาร คุณสามารถเลือกแบบสดหรือแบบแช่แข็งก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผลไม้บางชนิดมีคาร์โบไฮเดรตกี่คาร์โบไฮเดรต สิ่งนี้จะช่วยให้คุณจัดการระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินได้ ตัวอย่างผลไม้ที่มีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม ได้แก่ ผลไม้กระป๋อง 1/2 ถ้วยตวง ,ผลไม้แห้ง 1/4 ถ้วยตวง , 1 ผลไม้สดขนาดเล็ก , องุ่น 3 ออนซ์ ,แตงโมหรือผลเบอร์รี่ 1 ถ้วย , น้ำผลไม้ 1/2 ถ้วยตวง
จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองเพียง 15 กรัมต่อมื้อ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีปริมาณของคาร์โบไฮเดรตมากน้อยเพียงใดในอาหารของคุณ ตามความเหมาะสมกับความต้องการของอินซูลิน และวางแผนการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดจะดีที่สุด
ผัก
แป้งเป็นน้ำตาลรูปแบบหนึ่งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักทั่วไปหลายชนิด เช่น มันฝรั่ง ข้าวโพด และถั่วลันเตา ผักที่มีแป้งมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าผักอื่นๆ และควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และควรคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับ ผักที่ไม่มีแป้งมีผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดของคุณต่ำลง และอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และไฟโตเคมิคอล คุณสามารถกินผักประเภทนี้ได้มากถึงสามถ้วยต่อมื้อ โดยไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
และควรเลือกผักสดหรือแช่แข็งเสมอโดยไม่เติมเกลือหรือซอส ส่วนของผักที่มีแป้งซึ่งมีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม ได้แก่ 3 ออนซ์ของมันฝรั่งอบ , ข้าวโพด 1/2 ถ้วย , มันเทศหรือมันฝรั่งต้ม 1/2 ถ้วยตวง , ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วยตวง, สควอชฤดูหนาว 1 ถ้วย
ธัญพืช
เมล็ดธัญพืชเป็นแป้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นเส้นใย แนะนำว่าอย่างน้อย 50 เปอร์เซ็นต์ ของธัญพืชที่รับประทานควรเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวกล้อง ซีเรียลจากรำข้าว และขนมปังโฮลเกรนเป็นแหล่งที่ดี อ่านฉลากและคำนึงถึงปริมาณในการบริโภคทั้งหมด เพื่อให้แน่ใจว่าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณถูกควบคุมด้วยยา
โปรตีนและไขมัน
โปรตีนมีความสำคัญอย่างมากในการรักษากล้ามเนื้อและซ่อมแซมบาดแผล ในขณะที่ไขมันที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองและหัวใจ โปรตีนพบได้ในถั่ว ไข่ และเนื้อสัตว์ ตัวอย่างของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ อะโวคาโด ถั่ว และเมล็ดพืช แม้ว่าโปรตีนและไขมันจะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณโดยตรง แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปหรือเนื้อติดมันซึ่งมีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมในระดับที่สูงกว่า แม้ว่าสารเหล่านี้จะไม่ส่งผลโดยตรงต่อน้ำตาลในเลือด แต่การรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะโรคหัวใจ
การรักษาสุขภาพด้วยอาหารเป็นสิ่งสำคัญซึ่งการจัดการโรคเบาหวานประเภท 1 เป็นสิ่งจำเป็นเพราะอาหารเบาหวานประเภท 1 ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ได้รับสารอาหารสูงสุด ในขณะเดียวกัน เราควรตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันว่าควรได้รับเพียงพอหรือมากน้อยเกืนไปหรือไม่ เพื่อผลประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย ขอฝากบทความ อาหารมีประโยชน์ที่เหมาะสำหรับคนเป็นโรคเบาหวานประเภทที่ 1 ! ไว้แต่เพียงเท่านี้ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า สวัสดีค่ะ
