ร่างกายของคนเรานั้น สามารถสร้างสภาวะของการมีน้ำหนักตัวที่เหมาะสมตามอายุ เพศ และวัย ได้ ต้องประกอบด้วยการบริโภคอาหารหลายๆ ชนิด เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน ในปริมาณที่เหมาะสม แต่ในปัจจุบัน ปัญหาที่เราพบอยู่เสมอ คือ น้ำหนักตัวที่ไม่มากเกินไปก็น้อยเกินไป ความผอมทำให้เหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย เจ็บป่วยง่าย อุณหภูมิร่างกายจะต่ำกว่าปกติ เพราะไขมันใต้ผิวหนังน้อย จึงทำให้หนาวมากกว่าคนน้ำหนักปกติในช่วงฤดูหนาว ฉะนั้นแล้ว การเพิ่มน้ำหนักด้วยอาหาร จึงมีส่วนสำคัญอย่างยิ่ง ต่อการทำให้ คนที่มีรูปร่างผอม หรือขาดสารอาหารนั้น จะได้รับประโยชน์คุณค่าทางโภชนาการของอาหารอย่างพอเหมาะ
หลักสำคัญ ของการกำหนดอาหารเพื่อเพิ่มน้ำหนักด้วยอาหารที่กำหนด ต้องให้พลังงานสูงกว่าความต้องการของร่างกาย การที่ให้พลังงานสูงกว่าความต้องการของร่างกาย เพื่อให้พลังงานที่เกินไปนั้น ได้สะสมอยู่ในร่างกายในสภาพของไขมัน ควรแบ่งเป็นหลายๆ มื้อ เช่น 5 มื้อต่อวัน โดยเพิ่มจากมื้อปกติ 2 มื้อ และอาหารควรประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์มากกว่าคนปกติ อย่างสารอาหารประเภท คาร์โบไฮเดรต ควรอยู่ในรูปของน้ำตาลและขนมหวาน เพราะร่างกายนำไปเปลี่ยนเป็นไขมันได้ง่าย และขนมหวานของไทยทุกชนิด เหมาะที่จะเป็นอาหารเพิ่มน้ำหนัก
ตัวอย่างอาหารที่ให้พลังงานสูง
ได้แก่ ขนมหวานทุกชนิด เนื้อปนมันทุกชนิด ผลไม้เชื่อม ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ดอง เค้กแต่งหน้า ไอศกรีม
สุดท้ายแล้ว อาหารต้องประกอบไปด้วยคุณค่าทางโภชนการ เน้นโปรตีนและไขมัน ประเภท เนื้อสัตว์ ไข่ไก่ แฮม ไส้กรอก กุนเชียง
ในเดือนนี้ มีสูตรอาหารสำหรับคนต้องการเพิ่มน้ำหนักด้วยอาหาร และเป็นอาหารรับลมหนาวได้เป็นอย่างดี ขอแนะนำ ขาหมูพะโล้ผัดกะเพรา
ส่วนผสม
ขาหมูพะโล้หั่นขนาดคำ 3 ถ้วย
กะเพราเด็ดเป็นใบๆ ½ ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหันบางๆ 1 เม็ด
พริกเหลือง 9 เม็ด
กระเทียม 3 หัว
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเริ่มจาก
โขลกพริกเหลือง กระเทียม เกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำพริกที่โขลก ผัดพอหอมแล้วใส่ขาหมู ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำตาลและใบกะเพรา แล้วผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่พริกชี้ฟ้าแดงคนให้ทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟกับข้าว
เพียงเท่านี้ ก็สามารถ ได้อาหารที่เพิ่มน้ำหนักสำหรับคนผอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ที่สำคัญ ไม่แนะนำสำหรับคนอ้วน และสำหรับอาหารที่เพิ่มน้ำหนักนี้ ก็หวังว่าจะเป็นประโยชน์ ต่อผู้ที่คิดอยากจะเพิ่มน้ำหนักด้วยอาหาร เพื่อปรับให้ร่างกายนั้นมีรูปร่างที่ดี สมส่วน ไม่ผอมเกินไป แลดูเหมือนคนขาดสารอาหาร จะทำเพื่อรับประทานเป็นประจำก็คำนวณความพอดีต่อร่างกาย รับรองว่าร่างกายของคุณ จะได้น้ำหนักตามมาตรฐานที่คุณต้องการ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น สิ่งท้ายสุดที่อยากจะฝากไว้ เมื่อท่านได้เพิ่มน้ำหนักด้วยอาหารแล้ว อย่าลืมไปตรวจเช็คสุขภาพร่างกายประจำปีด้วย เพื่อที่จะได้รู้ว่าปริมาณสารอาหารที่ท่านได้รับนั้น เกินความต้องการต่อสุขภาพแล้วหรือยัง
เครดิตเรื่องและภาพ
